Hay personas que engordan con facilidad aunque parezca que no comen mucho y cuyo peso apenas baja pese a entrenar con constancia. Es tentador achacarlo a una supuesta «constitución que engorda», pero los especialistas insisten en que, antes de culpar a la genética, conviene revisar los hábitos del día a día.
La especialista en cirugía plástica Yoo Hye-mi compartió en sus redes sociales «cinco rasgos de las personas a las que no se les va el peso». Los enumeró así: en el puesto 1, pan o snacks en lugar de arroz; en el 2, un latte después de comer; en el 3, ayunar entre semana y darse atracones el fin de semana; en el 4, tumbarse justo después de comer; y en el 5, picar a todas horas.
Pan o snacks en lugar de arroz, el hambre vuelve enseguida
La doctora Yoo explicó: «Los carbohidratos refinados, como el pan y los snacks, provocan picos bruscos de glucosa en sangre (spike)» y «cuando la glucosa vuelve a bajar de golpe, el hambre reaparece rápidamente». Como subraya Yoo, el pan y los snacks suelen ser ultraprocesados con abundante harina blanca y azúcar, entre otros ingredientes. Aunque sean carbohidratos, aportan menos fibra y proteínas que los cereales integrales o el arroz, por lo que sacian durante menos tiempo y elevan la glucosa con mayor rapidez. Cuando la glucosa sube de forma abrupta, también aumenta la secreción de insulina, y crece la probabilidad de que la energía sobrante se almacene como grasa.
Latte después de comer, dispara la glucosa
No son pocos quienes, al terminar de comer, mantienen el hábito de tomar un latte dulce. Sin embargo, el latte suele llevar no solo leche, sino también sirope o azúcar, y una taza grande aporta en torno a 300kcal. Es decir, se añaden calorías extra cuando ya se ha comido. La doctora Yoo advirtió: «Los azúcares líquidos elevan la glucosa de golpe y hacen que se convierta directamente en grasa». Para controlar el peso, recomienda un americano sin azúcar o bebidas con menos azúcar.
Ayunar entre semana y atracarse el fin de semana, provoca oscilaciones de glucosa
La doctora Yoo señaló: «El hábito de darse atracones de comida rica cada fin de semana hace que la grasa se acumule con facilidad». Son bastantes quienes reducen la ingesta durante toda la semana y, el fin de semana, comen en exceso por una «psicología de recompensa». La restricción extrema de la comida aumenta el hambre, favorece los atracones y lleva a consumir muchas calorías de una sola vez. Además, una alimentación irregular amplía las oscilaciones de la glucosa y puede afectar a las hormonas que regulan el apetito. Por ello, en lugar de ayunar de forma forzada, resulta más eficaz para el control del peso a largo plazo comer tres veces al día con regularidad y mantener de manera constante una ingesta calórica adecuada.
Tumbarse justo después de comer, riesgo de grasa abdominal
Tumbarse después de comer no convierte la comida en grasa de inmediato, pero si se repite un estilo de vida con casi nula actividad tras las comidas, el gasto energético total del día puede disminuir. La glucosa también se dispara. La doctora Yoo explicó: «Si te tumbas justo después de comer, es fácil que aumente la grasa abdominal». Por el contrario, se sabe que el hábito de caminar suavemente durante unos 10~20 minutos tras la comida ayuda a amortiguar las subidas bruscas de glucosa y también favorece la digestión.
El hábito de picar a todas horas, subestima el total de calorías ingeridas
La doctora Yoo explicó: «Hay personas que comen algo de manera habitual durante todo el día» y «este comportamiento pone a nuestro cuerpo en “modo engordar”». Estas personas suelen picar de forma inconsciente. Con este hábito, la percepción de haber comido es menor y resulta fácil subestimar el total de calorías ingeridas. Quienes han logrado controlar su peso suelen fijar también la cantidad de los tentempiés, como si fueran una comida. El hábito de registrar qué y cuánto se ha comido también ayuda a reducir la ingesta excesiva.
