El actor Hyun Bin recomendó el tteokguk que su esposa, la actriz Son Ye-jin, preparó como comida para el Seollal.
El tteokguk de Son Ye-jin, elogiado por Hyun Bin, se dio a conocer a través del canal de YouTube de la comediante Lee Young-ja. En un video publicado el 8 de este mes, Lee Young-ja preparó una mesa caliente para derretir el frío invierno. Ese día, Lee Young-ja cocinó tteokguk de almejas y algas, recomendado por Hyun Bin, junto con pescado al vapor en olla de barro.
Cuando Lee Young-ja le preguntó a Hyun Bin en un programa reciente que recomendara un menú de tteokguk adecuado para el Año Nuevo Lunar, él mencionó el “tteokguk de almejas y algas” que hizo Son Ye-jin, recomendándolo con un gesto de ‘pulgar arriba’.
Lee Young-ja, siguiendo la recomendación de Hyun Bin, cocinó el tteokguk de almejas y algas, expresando que “está lleno de sabor a mar, al agregar almejas a las algas, se suma el mar al mar”.
Después de probar el tteokguk de almejas y algas, Lee Young-ja dijo: “Es un sabor familiar de mi ciudad natal, me gusta mucho” y agradeció: “Estoy disfrutando del tteokguk de algas que Hyun Bin comió con gusto. Gracias, Ye-jin”.
Tteokguk de almejas y algas
El tteokguk de almejas y algas se considera una comida de temporada representativa de invierno. Las algas y las almejas son mariscos de temporada en Corea, ricos en nutrientes, y especialmente cuando se comen juntos como comida de Seollal, los efectos saludables se multiplican.
Las algas y las almejas son más ricas en nutrientes de noviembre a marzo, y son adecuadas para calentar el cuerpo en el frío invierno y aumentar la inmunidad. Tienen muchos minerales y proteínas frescas del mar, lo que ayuda a recuperar la energía debilitada por el frío. Son ricas en hierro, calcio y taurina, lo que es bueno para prevenir la anemia, recuperar la fatiga y mantener la salud intestinal, además de tener un gran efecto en la resolución de resacas y la protección del hígado. Son bajas en calorías y altas en proteínas, lo que también es beneficioso para la dieta, y al comerlas en forma de tteokguk, se logra un buen equilibrio nutricional.
Lee Young-ja primero puso el tteok a hervir, luego agregó las algas y las almejas, y finalmente añadió cebollas verdes y salsa de pescado para completar el tteokguk de manera limpia y refrescante.
Beneficios de las algas y las almejas… La mejor combinación de alimentos
Las algas son un alimento alcalino que contiene muchos minerales, vitaminas, fibra dietética y clorofila marina, ayudando a la eliminación de desechos y la purificación de la sangre. Son ricas en hierro (40 veces más que la leche) y calcio (5 veces más que la leche), lo que es bueno para prevenir la anemia, prevenir la osteoporosis y aliviar el estreñimiento, además de tener efectos antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento. También son excelentes para calmar las úlceras gástricas y proporcionar nutrientes al hígado.
Las almejas son ricas en taurina y zinc, lo que es efectivo para recuperar la fatiga, mejorar la función hepática y fortalecer la inmunidad. Son ricas en calcio, hierro y vitaminas B y E, lo que es beneficioso para prevenir la anemia, la salud ósea, prevenir enfermedades crónicas, la belleza de la piel y la dieta. También son buenas para aliviar el estrés y desintoxicar el alcohol, lo que ayuda con las resacas. Sin embargo, como el norovirus es especialmente común en invierno, se debe tener cuidado al consumir almejas. No se deben comer crudas y es esencial cocinarlas a una temperatura central de al menos 85 grados durante al menos 1 minuto. Si solo se cocinan por fuera, los virus internos pueden sobrevivir, así que deben cocinarse bien.
La combinación de algas y almejas es la mejor en términos de compatibilidad alimentaria, ya que protege el hígado (suministro de aminoácidos y minerales), resuelve las resacas y mejora la anemia. La suplementación de hierro y calcio, junto con la combinación de taurina y fibra dietética, refuerza el equilibrio de nutrientes, siendo especialmente recomendada para personas en crecimiento, en la menopausia y ancianos, y al comerla en forma de sopa o tteokguk, se reduce la carga digestiva.
