“Món ăn bổ dưỡng nhất mùa đông” Hyun Bin, Son Ye-jin với món tteokguk và ngón tay cái lên... Nguyên liệu ra sao?

Diễn viên Hyun Bin đã giới thiệu món tteokguk do vợ mình, diễn viên Son Ye-jin, nấu như một món ăn cho Tết. 

Món tteokguk của Son Ye-jin được Hyun Bin khen ngợi đã được biết đến qua kênh YouTube của nữ diễn viên hài Lee Young-ja. Trong video công bố vào ngày 8 tháng trước, Lee Young-ja đã chuẩn bị một bàn ăn ấm áp để xua tan cái lạnh của mùa đông. Ngày hôm đó, Lee Young-ja đã nấu món tteokguk hải sản mà Hyun Bin đã giới thiệu cùng với món cá hấp trong nồi đất. 

Khi Lee Young-ja hỏi Hyun Bin về món tteokguk phù hợp cho Tết, “Món tteokguk do vợ nấu?” thì Hyun Bin đã chỉ ra món “tteokguk hải sản” do Son Ye-jin làm và đã giới thiệu với tư thế ‘ngón tay cái lên’. 

Lee Young-ja đã nấu món tteokguk hải sản theo gợi ý của Hyun Bin và nói rằng “Có hương vị biển rất đậm, khi cho hải sản vào tteokguk thì như thêm biển vào biển.” 

Sau khi nếm thử món tteokguk hải sản, Lee Young-ja đã nói “Hương vị quen thuộc từ quê hương thật tuyệt vời” và “Tôi đang thưởng thức món tteokguk hải sản mà Hyun Bin đã ăn ngon miệng. Cảm ơn Ye-jin.” 

Tteokguk hải sản

Tteokguk hải sản được coi là món ăn bổ dưỡng tiêu biểu của mùa đông. Tteokguk và hải sản là những thực phẩm theo mùa của Hàn Quốc, giàu dinh dưỡng và đặc biệt khi ăn cùng nhau như món ăn Tết thì hiệu quả sức khỏe càng tăng lên.

Tteokguk và hải sản có nhiều chất dinh dưỡng nhất từ tháng 11 đến tháng 3, rất phù hợp để giữ ấm cơ thể trong mùa đông lạnh giá và tăng cường hệ miễn dịch. Chúng chứa nhiều khoáng chất và protein tươi từ biển, giúp phục hồi sức lực bị suy yếu do cái lạnh. Chúng cũng giàu sắt, canxi và taurine, tốt cho việc ngăn ngừa thiếu máu, phục hồi sức lực và sức khỏe đường ruột, đồng thời có tác dụng lớn trong việc giải rượu và bảo vệ gan. Với lượng calo thấp và protein cao, chúng cũng có lợi cho việc giảm cân, và khi ăn dưới dạng tteokguk, dinh dưỡng được cân bằng tốt. 

Lee Young-ja đã cho tteok vào nồi trước, sau đó lần lượt cho tteokguk, hải sản, hành lá và nước mắm cá ngừ vào để hoàn thành món tteokguk một cách sạch sẽ và tươi mát.

Công dụng của tteokguk và hải sản… Sự kết hợp thực phẩm tốt nhất

Tteokguk là thực phẩm có tính kiềm, chứa nhiều khoáng chất, vitamin, chất xơ và diệp lục biển, giúp bài tiết chất thải và làm sạch máu. Chúng rất giàu sắt (gấp 40 lần sữa) và canxi (gấp 5 lần sữa), tốt cho việc ngăn ngừa thiếu máu, ngăn ngừa loãng xương và giải quyết táo bón, đồng thời có tác dụng chống oxy hóa giúp ngăn ngừa lão hóa. Chúng cũng rất tốt cho việc làm dịu loét dạ dày và cung cấp dinh dưỡng cho gan.

Hải sản chứa nhiều taurine và kẽm, có hiệu quả trong việc phục hồi sức lực, cải thiện chức năng gan và tăng cường hệ miễn dịch. Chúng cũng rất giàu canxi, sắt, vitamin B và E, có lợi cho việc ngăn ngừa thiếu máu, sức khỏe xương, ngăn ngừa bệnh tật ở người lớn, làm đẹp da và giảm cân. Chúng cũng tốt cho việc giải tỏa căng thẳng và giải độc rượu. Tuy nhiên, cần chú ý khi tiêu thụ hải sản vì virus norovirus thường xuất hiện nhiều vào mùa đông. Không nên ăn hải sản sống mà phải nấu chín ở nhiệt độ trung tâm trên 85 độ trong ít nhất 1 phút hoặc nướng, vì nếu chỉ chín bên ngoài, virus bên trong có thể sống sót, vì vậy cần nấu chín kỹ.

Sự kết hợp giữa tteokguk và hải sản là sự kết hợp thực phẩm tốt nhất, giúp bảo vệ gan (cung cấp axit amin và khoáng chất), giải rượu và cải thiện tình trạng thiếu máu. Việc bổ sung sắt và canxi, kết hợp taurine và chất xơ giúp cân bằng dinh dưỡng, đặc biệt được khuyến nghị cho trẻ em, người trong thời kỳ mãn kinh và người cao tuổi, và khi ăn dưới dạng súp hoặc tteokguk sẽ ít gây gánh nặng cho tiêu hóa.