Le diabète est une maladie redoutable en raison de ses complications. On pense souvent que le risque augmente surtout lorsqu’on consomme des aliments sucrés ou riches en glucides raffinés, mais certaines habitudes banales du quotidien peuvent aussi nuire à la santé.
Lee Won-kyung, spécialiste en radiologie, a évoqué sur la chaîne YouTube « Le médecin qui détecte le cancer » deux habitudes de vie susceptibles de favoriser le diabète : ne pas boire assez d’eau et mélanger le riz dans la soupe. Pourquoi ces habitudes ont-elles un impact négatif sur la santé ?
L’eau, qui aide à « nettoyer » l’organisme… viser environ 5 verres par jour
Pris par un quotidien chargé, il arrive d’oublier de boire de l’eau. L’eau joue un rôle essentiel dans le métabolisme, la circulation sanguine et la santé de la peau. Lorsque l’organisme manque d’hydratation, le sang devient plus visqueux, les fonctions corporelles diminuent et la charge de travail du cœur augmente.
Le Dr Lee Won-kyung a déclaré : « L’eau a une action de purification de l’organisme » et « lorsqu’on boit de l’eau, les impuretés présentes dans le sang sont éliminées, ce qui rend les cellules plus saines ». Il a ajouté : « Il est préférable de se fixer comme objectif d’en boire environ cinq verres par jour ».
On peut aussi repérer un manque d’eau grâce à la couleur des urines. Un jaune pâle indique une hydratation adéquate, mais si la couleur est trop foncée, il est conseillé de boire davantage. Il est recommandé de ne pas boire une grande quantité d’un seul coup, mais de boire plus souvent, en répartissant les prises.
Du riz dans un bouillon bien chaud… la glycémie grimpe rapidement
En Corée, de nombreux plats consistent à mélanger du riz dans une soupe. Le seolleongtang, le galbitang, le kongnamul-gukbap et le dwaeji-gukbap en sont des exemples typiques. Mélanger du riz à un bouillon chaud donne une sensation de satiété, mais ce n’est au contraire pas idéal pour la santé.
Le spécialiste a souligné : « Quand on mélange le riz dans la soupe, un repas qui devrait durer 10 minutes se termine en 3 à 4 minutes » et « la glycémie augmente brutalement et la digestion se fait moins bien ». Il a également averti : « La soupe elle-même est souvent très salée, ce qui augmente aussi le risque d’hypertension ; s’il vous plaît, évitez cette habitude ».
En effet, lorsqu’on mélange le riz dans la soupe, on mâche moins, ce qui fait grimper rapidement la glycémie. De plus, dans le bouillon chaud, le riz se délite et l’amidon se décompose plus facilement, se transformant rapidement en glucose. Il vaut mieux, autant que possible, consommer le riz et la soupe séparément. Si l’on doit malgré tout manger un gukbap, il est recommandé de commencer par les légumes et les protéines afin de ralentir la vitesse d’augmentation de la glycémie.
