Mimi (31 ans), membre du groupe Oh My Girl, a expliqué comment elle parvient à rester mince tout en mangeant volontiers du pain.
Récemment, sur la chaîne YouTube « ViboTV », Mimi est intervenue par téléphone et a échangé avec Song Eun-i et Kim Sook sur « la façon de ne pas grossir même en mangeant du pain comme une folle ».
Présentée comme « la grande amatrice de pain du monde du divertissement », Mimi a lancé : « Je mange du pain comme une folle. Je ne mange que du pain », avant de préciser : « En ce moment, j’aime le pain au sel. À l’origine, je n’aime pas les pains préparés comme le pain-pizza ou le pain à la saucisse. » Kim Sook lui a alors demandé, envieuse : « Mais comment fais-tu pour être aussi mince ? » Mimi mesure 163 cm et maintient un poids de 47 kg.
Mimi a détaillé sa méthode : « Je fais beaucoup de sport : boxe, ballet, natation, musculation, course à pied, etc. La réponse, c’est de bouger à fond », et « à partir de 18 heures, je ne mange plus du tout, et je ne prends pas de repas de nuit. Je ne mange pas de riz, ni de céréales de riz ».
Le pain est souvent perçu comme un aliment qui fait facilement prendre du poids, mais beaucoup le préfèrent au riz. Voici les éléments qui permettent à Mimi de rester mince tout en appréciant le pain.
Arrêter le riz à la place du pain : est-ce utile pour maigrir ?
Comme Mimi, arrêter le riz blanc tout en mangeant du pain peut-il aider à contrôler son poids ? Le riz comme le pain ont tous deux les glucides pour composant principal : supprimer l’un ou l’autre ne suffit donc pas, à lui seul, à faire maigrir. La clé de la gestion du poids réside dans l’équilibre entre les calories ingérées et les calories dépensées. Même en mangeant du pain, on peut maintenir son poids si l’apport calorique total quotidien ne dépasse pas la dépense ; à l’inverse, même en supprimant le riz, on peut prendre du poids si l’on consomme trop de pain.
Le pain contient souvent du beurre, du sucre ou de la crème, ce qui augmente facilement sa densité calorique par rapport à une même quantité de riz. Les pains à base de farine blanche raffinée sont pauvres en fibres : la satiété dure moins longtemps et la glycémie peut augmenter rapidement. On peut considérer que la méthode alimentaire de Mimi a eu pour effet de réduire l’apport total quotidien en limitant le riz et les repas de nuit, tout en mangeant du pain.
L’habitude de ne plus manger après 18 heures aide aussi à éviter les repas nocturnes et les grignotages inutiles, ce qui réduit l’apport calorique total. En revanche, l’heure de 18 heures en elle-même n’a rien de « magique » pour perdre du poids. Si l’on mange plus que nécessaire dans la journée, il est difficile de maigrir même en terminant tôt le dîner.
Le pain au sel fait-il moins grossir que les pains préparés ?
Le pain au sel que Mimi dit aimer a une composition plus simple que le pain-pizza ou le pain à la saucisse, mais cela ne signifie pas forcément qu’il est moins calorique. La pâte peut contenir beaucoup de beurre, ce qui augmente la teneur en lipides et en graisses saturées ; et si l’on en mange plusieurs, l’apport en calories et en sodium grimpe rapidement.
Le pain-pizza et le pain à la saucisse, eux aussi, contiennent souvent des ingrédients comme la saucisse, le fromage, la mayonnaise ou des sauces, ce qui les rend généralement riches en calories, en graisses saturées et en sodium. Au final, il est difficile d’affirmer qu’un type de pain ferait « forcément » moins grossir. Il est important de vérifier la taille du produit ainsi que les quantités de beurre, de sucre et de garnitures. Pour gérer à la fois le poids et la glycémie, il est relativement plus avantageux de choisir des pains complets ou aux céréales complètes, plus riches en fibres, plutôt que des pains à base de farine blanche. Lorsque l’on mange du pain en repas, il est recommandé de l’accompagner d’aliments protéinés (œufs, blanc de poulet, tofu, etc.) et de légumes.
Plusieurs sports et davantage de mouvement au quotidien… un atout pour le contrôle du poids et de la glycémie
La boxe, la course à pied et la natation pratiquées par Mimi augmentent la fréquence cardiaque et sollicitent les muscles de tout le corps : elles sont efficaces pour accroître la dépense énergétique et améliorer la condition cardio-respiratoire. La musculation, par exemple, aide à maintenir ou à augmenter la masse musculaire, ce qui contribue à éviter une baisse du métabolisme de base pendant une perte de poids. Le ballet permet aussi de développer à la fois la force, la souplesse et l’équilibre. Comme les avantages varient selon les disciplines, en combiner plusieurs permet de solliciter le corps de manière équilibrée et de conserver plus facilement l’intérêt pour l’exercice.
Marcher, rester debout, monter les escaliers, faire le ménage : l’habitude de bouger souvent au quotidien augmente également la dépense énergétique journalière. C’est positif non seulement pour la gestion du poids, mais aussi pour le contrôle de la glycémie. Bouger après un repas permet aux muscles d’utiliser le glucose sanguin comme source d’énergie, ce qui peut atténuer la hausse de la glycémie postprandiale. L’exercice régulier améliore aussi la réponse de l’organisme à l’insuline.
En définitive, si Mimi parvient à rester mince tout en mangeant du pain, ce n’est pas tant parce que le pain au sel ferait moins grossir ou parce qu’elle aurait supprimé le riz, mais plutôt parce qu’elle limite les repas de nuit et l’apport global, tout en maintenant un niveau élevé d’exercice et d’activité au quotidien. Toutefois, l’indice de masse corporelle (IMC) calculé à partir de sa taille et de son poids est d’environ 17,7, ce qui correspond, selon les critères habituels, à la catégorie « insuffisance pondérale ». Plutôt que de restreindre aveuglément ses repas, il est plus important, pour une gestion saine du poids, d’ajuster la quantité et le type de pain et de consommer de façon équilibrée les différents nutriments.
