毎朝、健康に良いと信じて口にしている食品が、かえって体に悪影響を及ぼす可能性があるとして、専門家が注意を呼びかけた。
「テリ薬剤師」の名で活動するキム・ギョンウン薬剤師は、最近自身のソーシャルメディアで「1日の始まりに口にする最初の食品が重要です」とし、「センシクは避けてほしい」と呼びかけた。
キム薬剤師は「多くの人が、センシクは玄米や大麦、ハトムギなどの穀物で作られているため健康食品だと誤解しがちです」としつつ、「問題は“粉末にしている”点です」と指摘した。さらに「全粒穀物を細かく粉砕した瞬間、まったく別の食品になります」と述べ、「噛む工程がないまま飲み込むため、ブドウ糖が血中に一気に入り、血糖値が急上昇してインスリンも急激に分泌されます」と説明した。
インスリンが急に多量に分泌されると、今度は血糖値が急激に下がる。血糖値が下がると、すぐに空腹を感じやすく、だるさも出やすい。こうした過程が繰り返されるとインスリン抵抗性が生じ、血糖コントロール能力そのものが損なわれる可能性があると、キム薬剤師は警告した。
体に良い穀物でも…単独摂取は避け、たんぱく質を先に
センシクでよく使われるハトムギは、炎症やむくみの軽減に役立つとされる。こうした作用により、むくみやすく皮膚の炎症に悩む人の助けになる。玄米は消化のスピードが比較的遅く、血糖値がゆるやかに上がりやすいほか、食物繊維も豊富で腸の健康維持にも役立つ。大麦に多いβグルカンは、コレステロール低下に良いとされる。
ただしキム薬剤師が述べたように、穀物を粉末にして液体として飲むと、血糖値が急速に上がりやすい。血糖値の急上昇を避けるには、空腹時に単独で飲むことは避けたい。はちみつのような甘みのある材料を混ぜるのも控えるべきだ。
センシクの前に卵や豆腐などのたんぱく質を先に食べると、血糖値の上昇がゆるやかになり、満腹感も得やすい。製品を購入する場合は、糖類が5g以下のものが望ましい。不飽和脂肪酸が豊富なナッツをひとつかみ一緒に食べるのも良い。キム薬剤師は「朝食がかえって健康を損ねていないか、見直してみましょう」と話した。
