حذّر مختصّون من إن فيه طعام كثير ناس يعتقدون إنه صحي ويتناولونه كل صباح، لكنه ممكن يصير له أثر سلبي على الصحة.
الصيدلانية كيم كيونغ-أون، المعروفة بلقب «الصيدلانية تيري»، نشرت مؤخرًا على وسائل التواصل الاجتماعي: «أول شيء تبدأ فيه يومك مهم»، ونبّهت إلى «عدم تناول السونشيك» على الريق.
وقالت كيم: «كثير من الناس يظنون بالغلط إن السونشيك طعام صحي لأنه مصنوع من حبوب مثل الأرز البني أو الشعير أو حبوب اليولمو»، مؤكدةً أن «المشكلة إنه مطحون». وأضافت: «أول ما تُطحن الحبوب الكاملة ناعم، تصير طعام مختلف تمامًا»، موضحةً: «لأنك تشربه بسرعة بدون مضغ، يوصل الجلوكوز مباشرة للدم فيرتفع سكر الدم بقوة، وكمان يفرَز الإنسولين بشكل حاد».
ولما يفرَز الإنسولين بكميات كبيرة فجأة، يهبط سكر الدم بسرعة مرة ثانية. ومع انخفاض سكر الدم، يحس الشخص بالجوع بسرعة وبالإرهاق بعد. وحذّرت كيم من إن تكرار هالدورة ممكن يسبب مقاومة الإنسولين، وهذا يضعف قدرة الجسم على تنظيم سكر الدم.
حبوب مفيدة للصحة… تجنّب تناولها لحالها وابدأ بالبروتين أولًا
اليولمو اللي يُستهلك كثير ضمن السونشيك ممتاز لتخفيف الالتهاب والوذمة. وبسبب هالخصائص قد يفيد اللي يعانون من تورّم متكرر أو التهابات جلدية. أما الأرز البني فهضمه أبطأ، لذلك يرتفع سكر الدم تدريجيًا، وهو غني بالألياف الغذائية اللي تساعد بعد على تحسين صحة الأمعاء. والبيتا-غلوكان الموجود بكثرة في الشعير مفيد لخفض الكوليسترول.
لكن مثل ما ذكرت كيم، طحن الحبوب وشربها كسائل يرفع سكر الدم بسرعة. ولتجنّب الارتفاع الحاد في سكر الدم، يُفضّل عدم شربه لوحده على معدة فاضية. وكمان يُنصح بتجنّب خلطه بمكوّنات بطعم حلو مثل العسل.
وأكل بروتين مثل البيض أو التوفو قبل السونشيك يساعد إن ارتفاع سكر الدم يكون تدريجي ويزيد الإحساس بالشبع. وإذا بتشتري منتج جاهز، فتوصي باختيار اللي تكون السكريات فيه 5 غ أو أقل. وكمان أكل قبضة من المكسرات الغنية بالدهون غير المشبعة معه خيار جيد. وقالت كيم: «خلّونا نتأكد إذا فطورنا يضر صحتنا بدل ما يحسّنها».
