La llamada dieta del «Wegovy natural», basada en comer huevo cocido rociado con aceite de oliva, se ha popularizado como fórmula para adelgazar. Al combinar proteína y grasa en una misma toma, puede ayudar a prolongar la saciedad. Sin embargo, si se añade demasiado aceite de oliva o se insiste en comer únicamente esta combinación, la pérdida de peso puede complicarse e incluso revertirse.
Una cucharada de aceite de oliva aporta unas 120 kcal… nada de «a lo grande»
La proteína del huevo y la grasa del aceite de oliva pueden ralentizar la digestión y evitar que el hambre reaparezca demasiado pronto. También puede resultar más favorable para la saciedad tras la comida y para el control de la glucosa que resolver el desayuno con pan o cereales muy azucarados.
Ahora bien, el aceite de oliva alcanza unas 120 kcal con solo una cucharada sopera. Aunque sea una grasa insaturada beneficiosa, si se consume por encima de lo necesario, el excedente calórico puede acumularse como grasa corporal. Si el objetivo es adelgazar, es preferible medirlo en lugar de «dar varias vueltas» al plato: conviene empezar por 1 cucharadita por comida y ajustarlo al total de calorías.
Si solo se come huevo y aceite de oliva, faltará fibra dietética
El huevo y el aceite de oliva apenas contienen fibra dietética. Si se mantiene el hábito de resolver las comidas solo con esta combinación, es fácil que aparezca estreñimiento y que falte alimento para la microbiota intestinal. Hay personas que, si eliminan por completo los hidratos de carbono, también notan fatiga o una disminución de la concentración.
Conviene acompañarlo con verduras como lechuga, tomate, pepino o brócoli y, si hace falta, añadir una pequeña cantidad de pan integral o arroz de cereales mixtos. Solo cuando a la proteína y la grasa se suma la fibra dietética, la saciedad se mantiene de forma estable y se evita el desequilibrio nutricional.
La sal, una pizca; la pimienta, solo para dar sabor
Añadir mucha sal o pimienta no potencia el efecto adelgazante. En particular, si se espolvorea sal gruesa «a ojo» en cantidad generosa, aumenta la ingesta de sodio y puede provocar sed y edemas. Si se padece hipertensión o enfermedad renal, hay que extremar la precaución.
Tomando como referencia dos huevos cocidos, basta con una pizca de sal y con pimienta solo en la medida necesaria para aportar aroma. Por otro lado, se ha estudiado el efecto de la piperina de la pimienta sobre el metabolismo. Sin embargo, faltan pruebas para esperar un efecto adelgazante apreciable con las cantidades habituales de consumo.
El GLP-1 que se libera con los alimentos no es lo mismo que un fármaco contra la obesidad
Cuando se come, el intestino libera de forma natural GLP-1, que participa en la saciedad y en la regulación de la glucosa en sangre. Una pauta de huevo cocido y aceite de oliva, que incluye proteína y grasa, puede ayudar a mantener la saciedad, pero la etiqueta de «Wegovy natural» no es una expresión médicamente precisa.
El GLP-1 producido en el organismo se degrada con rapidez, mientras que Wegovy es un medicamento sujeto a prescripción diseñado para que su efecto dure más tiempo. Por tanto, esta pauta no es más que una composición de comida que puede ayudar a controlar la cantidad ingerida, pero no puede sustituir a un tratamiento farmacológico contra la obesidad. Para adelgazar, más que centrarse en un alimento concreto, hay que aumentar la energía que se gasta en relación con el total de calorías consumidas al día.
