Так называемый «натуральный Оземпик» — рацион, в котором варёные яйца едят, поливая их оливковым маслом, — набирает популярность как диетическое меню. Сочетание белка и жира действительно помогает дольше сохранять сытость. Однако если наливать слишком много масла или ограничиваться только этим блюдом, оно, напротив, может мешать снижению веса.
Одна ложка оливкового масла — около 120 ккал⋯«щедро» лить нельзя
Белок из яиц и жир из оливкового масла могут замедлять пищеварение и тем самым отсрочивать возвращение голода. По сравнению с завтраком из хлеба или сладких хлопьев такой вариант потенциально лучше поддерживает сытость после еды и помогает контролировать уровень сахара в крови.
При этом даже одна столовая ложка оливкового масла содержит около 120 ккал. Пусть это и полезные ненасыщенные жиры, при потреблении сверх потребности лишние калории всё равно могут накапливаться в виде жировой ткани. Если цель — снижение веса, разумнее не лить масло без меры, а начать с 1 чайной ложки на приём пищи и соотносить количество с общей калорийностью рациона.
Если есть только яйца и оливковое масло, возникает дефицит пищевых волокон
В яйцах и оливковом масле почти нет пищевых волокон. Если регулярно ограничивать приём пищи только этой комбинацией, легко столкнуться с запорами, а кишечной микробиоте может не хватать «пищи». Некоторые при полном отказе от углеводов также отмечают усталость или снижение концентрации.
Оптимальнее добавить салат-латук, помидоры, огурцы, брокколи и другие овощи, а при необходимости — немного цельнозернового хлеба или риса из смеси злаков. Именно сочетание белка и жира с пищевыми волокнами даёт более стабильное чувство сытости и помогает избежать дисбаланса питания.
Соль — одна щепотка, перец — лишь для вкуса
Если добавить больше соли или перца, эффект снижения веса не усилится. Особенно если крупную соль щедро сыпать «на глаз»: потребление натрия возрастает, что может вызвать жажду и отёки. При гипертонии или заболеваниях почек требуется ещё большая осторожность.
Если ориентироваться на два варёных яйца, достаточно щепотки соли и совсем немного перца — только для аромата. Влияние пиперина из чёрного перца на обмен веществ изучалось, однако оснований ожидать заметного эффекта снижения веса при обычных количествах потребления недостаточно.
GLP-1, который выделяется с пищей, и препараты для лечения ожирения действуют по-разному
Во время еды кишечник естественным образом выделяет GLP-1 — гормон, участвующий в формировании сытости и регуляции уровня сахара в крови. Рацион из варёных яиц и оливкового масла, содержащий белок и жир, тоже может поддерживать сытость, но с медицинской точки зрения называть его «натуральным Оземпиком» некорректно.
GLP-1, который вырабатывается в организме, быстро разрушается, тогда как Оземпик — рецептурный препарат, разработанный так, чтобы действие сохранялось долго. Поэтому такой рацион — лишь вариант одного приёма пищи, который может помочь контролировать объём еды, но он не способен заменить препараты для лечения ожирения. Чтобы похудеть, важнее не «особая» еда, а увеличение расхода энергии по сравнению с общей суточной калорийностью потребления.
