演员孙艺珍（44）公开了自己与丈夫玄彬（44）在减脂期间经常吃的食物。
孙艺珍13日出演JTBC《拜托了冰箱 since 2014》，展示了自家冰箱。节目中出现稻荷寿司食材时，孙艺珍说：“给儿子做的时候会放米饭；和玄彬一起减脂时，就在这里用豆腐代替米饭。”她随后介绍做法：“把豆腐的水分挤掉再放进去，再切些牛蒡放入，（口感）会很脆。”
同龄的顶级明星孙艺珍与玄彬于2022年结婚，并在同年11月迎来儿子。产后仍活跃开展活动的孙艺珍，将通过9月18日上线的奈飞（Netflix）系列剧《丑闻》与全球观众见面。
即便步入40多岁仍保持出众外形的孙艺珍、玄彬夫妇，其减脂饮食也值得一看。
用豆腐代替米饭⋯减少碳水、补充蛋白质
将稻荷寿司里的米饭换成豆腐，可以在减少碳水化合物摄入的同时补充蛋白质。根据韩国食品药品安全处的食品营养成分资料，米饭每100g约166㎉，碳水化合物为37.3g，而蛋白质约为3.4g。豆腐会因产品与含水量不同而存在差异，但一般而言，相同重量下其碳水含量低于米饭、蛋白质含量更高。因此，用豆腐替代米饭有利于降低总体热量与碳水化合物摄入。
蛋白质消化所需时间较长，有助于更久维持饱腹感。在通过减脂减少进食量时，蛋白质往往更容易不足，豆腐也有助于补足。综合多项临床试验的研究同样显示，提高蛋白质摄入占比的饮食可对体重管理提供温和帮助。不过，即便加入豆腐也不会自动变瘦，仍需同时调控全天总摄入热量，才能期待效果。
豆腐对肌肉量开始下降的中年人群同样是不错的食物。优质植物蛋白有助于维持肌肉；以钙凝固剂制作的豆腐还能提供骨骼健康所需的钙。此外，大豆富含的不饱和脂肪酸与异黄酮，也可能有助于管理中年以后需要关注的心血管健康。
也有需要注意之处。稻荷皮本身是将豆腐油炸制成的食品，而市售稻荷寿司通常还会加入带来甜味与咸味的调味液。即便把米饭换成豆腐，如果稻荷皮和调味液用量过多，脂肪、糖类与钠的摄入仍可能增加。若以体重管理为目的，建议将稻荷皮中的调味液轻轻挤出，并减少额外酱料或糖的使用。
爽脆的牛蒡，还能增加膳食纤维
孙艺珍为提升口感而加入的牛蒡，也很适合搭配减脂饮食。牛蒡每100g约含3.3g膳食纤维。膳食纤维可减缓消化速度、提升饱腹感，并促进肠道蠕动，使排便更顺畅。不过，一次摄入过多可能引起腹胀或产气，建议适量加入并充分饮水。
牛蒡特有的坚实爽脆口感，也能自然增加咀嚼次数。慢慢咀嚼、咀嚼时间更长，有助于控制进食速度，并以较少的量获得满足感。若再加入胡萝卜、黄瓜、蘑菇等富含膳食纤维的蔬菜，还能让营养与口感更加多样。
