«هكذا تحافظ على نحافتها»… سون يي-جين تكشف ما تضعه في «يو بو تشوباب» بدل الأرز

كشفت الممثلة سون يي-جين (44 عاماً) عن أطعمة تفضّل تناولها عند اتباع الحمية مع زوجها هيون-بين (44 عاماً).

وظهرت سون يي-جين في 13 من الشهر الماضي ضمن برنامج JTBC «ثلاجتك من فضلك since 2014»، واستعرضت محتويات ثلاجتها. وعندما ظهرت مكونات «يو بو تشوباب»، قالت: «أُحضّره لابني بوضع الأرز، وعندما أتبع الحمية مع هيون-بين أضع هنا التوفو بدلاً من الأرز». وأضافت شارحة الوصفة: «أُصفّي التوفو من الماء ثم أضيفه، وإذا قطّعتُ جذور الأرقطيون وأضفتُها يصبح القوام مقرمشاً».

وتزوّج النجمان من العمر نفسه سون يي-جين وهيون-بين في 2022، ورُزقا بابنهما في نوفمبر من العام نفسه. وتواصل سون يي-جين نشاطها الفني بعد الولادة، وتلتقي جمهوراً عالمياً عبر سلسلة نتفليكس «سكاندل» التي تُعرض في 18 سبتمبر.

نستعرض النظام الغذائي لإنقاص الوزن لدى زوجي سون يي-جين وهيون-بين، اللذين يحافظان على إطلالة جذابة لا تتغير حتى في الأربعينيات.

التوفو بدلاً من الأرز… تقليل الكربوهيدرات وتعزيز البروتين

استبدال الأرز داخل «يو بو تشوباب» بالتوفو يقلّل كمية الكربوهيدرات المتناولة ويعزّز البروتين. ووفق بيانات المكوّنات الغذائية الصادرة عن وزارة سلامة الغذاء والدواء، يحتوي الأرز المطبوخ على نحو 166 كيلوكالوري لكل 100 غرام، وتبلغ الكربوهيدرات 37.3 غراماً، في حين يصل البروتين إلى نحو 3.4 غرام. أما التوفو فتختلف قيمه بحسب المنتج ومحتوى الرطوبة، لكنه عموماً أقل في الكربوهيدرات وأكثر في البروتين مقارنة بالكمية نفسها من الأرز. لذلك فإن استبدال الأرز بالتوفو يُعد مفيداً لخفض إجمالي السعرات والكربوهيدرات.

ويستغرق البروتين وقتاً أطول للهضم، ما يساعد على الحفاظ على الشبع لفترة أطول. كما يفيد في تعويض نقص البروتين الذي قد يحدث عند تقليل كمية الطعام خلال الحمية. وأظهرت دراسة جمعت نتائج عدة تجارب سريرية أن الأنظمة الغذائية التي ترفع نسبة البروتين قد تساعد بشكل معتدل في إدارة الوزن. لكن إضافة التوفو لا تعني فقدان الوزن تلقائياً، إذ لا بد من ضبط إجمالي السعرات اليومية أيضاً لتحقيق أثر ملموس.

ويُعد التوفو غذاءً مناسباً أيضاً لمن هم في منتصف العمر، حيث تبدأ الكتلة العضلية بالانخفاض. فالبروتين النباتي عالي الجودة يساعد في الحفاظ على العضلات، كما أن التوفو المصنوع باستخدام مُخثِّر الكالسيوم يزوّد الجسم بالكالسيوم الضروري لصحة العظام. كذلك قد تسهم الأحماض الدهنية غير المشبعة والإيزوفلافون الغنية في فول الصويا في دعم صحة القلب والأوعية، وهي نقطة تتطلب اهتماماً أكبر بعد منتصف العمر.

وهناك نقاط ينبغي الانتباه لها. فـ«يو بو» هو منتج مصنوع من التوفو المقلي بالزيت، كما أن «يو بو تشوباب» الجاهز في الأسواق يحتوي على سائل تتبيل يمنح مذاقاً حلواً ومالحاً. وحتى مع استبدال الأرز بالتوفو، فإن الإكثار من «يو بو» وسائل التتبيل قد يرفع استهلاك الدهون والسكريات والصوديوم. وإذا كان الهدف إدارة الوزن، فمن الأفضل عصر سائل التتبيل برفق وتقليل استخدام الصلصات الإضافية أو السكر.

قرمشة الأرقطيون تضيف أيضاً الألياف الغذائية

ويتناسب الأرقطيون الذي تضيفه سون يي-جين لإبراز القوام مع نظام الحمية أيضاً. إذ يحتوي الأرقطيون على نحو 3.3 غرام من الألياف الغذائية لكل 100 غرام. وتُبطئ الألياف عملية الهضم وترفع الإحساس بالشبع، كما تنشّط حركة الأمعاء وتساعد على انتظام التبرز. لكن الإفراط في تناوله دفعة واحدة قد يسبب انتفاخاً أو غازات، لذا يُنصح بإضافة كمية مناسبة وشرب الماء بوفرة.

كما أن قوام الأرقطيون الصلب والمقرمش يزيد بشكل طبيعي عدد مرات المضغ. فالمضغ ببطء ولفترة أطول يساعد على ضبط سرعة تناول الطعام ويمنح شعوراً بالرضا حتى مع كميات أقل. ويمكن أيضاً إضافة خضروات غنية بالألياف مثل الجزر أو الخيار أو الفطر لتعزيز التنوع الغذائي والقوام.