“Ийм болохоор л туранхай”: Сон Е Жин инари сушинд будааны оронд дүпү хийдэг

Жүжигчин Сон Е Жин (44) нөхөр Хён Бинтэй (44) хамт жин барих үедээ идэх дуртай хоолоо танилцууллаа.

Сон Е Жин өнгөрсөн 13-нд JTBC-ийн ‘Миний хөргөгчийг хариуцаарай: 2014 оноос’ нэвтрүүлэгт оролцож, хөргөгчөө үзүүлэв. Инари суши хийх орц гарч ирэхэд тэрбээр “Хүүдээ будаатай хийж өгдөг. Харин Хён Бинтэй хамт жин барих үедээ будааны оронд дүпү хийдэг” гэж ярив. Тэрбээр жороо үргэлжлүүлэн “Дүпүний шүүсийг сайтар шахаад, хэрчсэн даливын үндэс нэмбэл шажигнасан бүтэцтэй болдог” хэмээн тайлбарлав.

Нэг насны алдарт жүжигчид болох Сон Е Жин, Хён Бин нар 2022 онд гэрлэж, мөн оны 11 дүгээр сард хүүтэй болсон. Сон Е Жин төрснийхөө дараа ч уран бүтээлдээ идэвхтэй ажиллаж байгаа бөгөөд Netflix-ийн ‘Скандал’ цуврал есдүгээр сарын 18-наас дэлхийн үзэгчдийн хүртээл болно.

40 гарсан ч дур булаам төрхөө хадгалсаар буй Сон Е Жин, Хён Бин нарын жин барих үеийн хоолны цэс ямар онцлогтойг сонирхуулъя.

Будааны оронд дүпү⋯ Нүүрс усыг багасгаж, уургийн хэрэглээг нэмэгдүүлнэ

Инари сушины будааг дүпүгээр орлуулбал нүүрс усны хэрэглээг багасгахын зэрэгцээ уургийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх боломжтой. БНСУ-ын Хүнс, эмийн аюулгүй байдлын яамны хүнсний шим тэжээлийн мэдээллээр агшаасан будаа 100 г тутамд ойролцоогоор 166㎉ илчлэгтэй бөгөөд 37.3 г нүүрс ус, ердөө 3.4 г орчим уураг агуулдаг. Дүпүний үзүүлэлт бүтээгдэхүүн болон усны агууламжаас шалтгаалан ялгаатай ч ерөнхийдөө ижил хэмжээний будаатай харьцуулахад нүүрс ус багатай, уураг ихтэй. Тиймээс будааг дүпүгээр орлуулах нь нийт илчлэг болон нүүрс усны хэрэглээг бууруулахад тустай.

Уураг удаан боловсордог тул цатгалан мэдрэмжийг удаан хадгалахад тусалдаг. Мөн жин хасахын тулд хоолны хэмжээгээ багасгах үед дутагдаж болзошгүй уургийг нөхөхөд тустай. Олон эмнэлзүйн туршилтын үр дүнг нэгтгэсэн судалгаагаар уургийн эзлэх хувийг нэмэгдүүлсэн хоолны дэглэм жингээ барихад бага ч гэсэн үр дүнтэй нь тогтоогджээ. Гэхдээ дүпү нэмлээ гээд жин аяндаа хасагдахгүй. Үр дүнд хүрэхийн тулд өдрийн нийт илчлэгийн хэрэглээгээ мөн зохицуулах шаардлагатай.

Дүпү нь булчингийн хэмжээ буурч эхэлдэг дунд эргэм насныханд ч тохиромжтой хүнс юм. Чанартай ургамлын уураг нь булчингийн массыг хадгалахад тустай бөгөөд кальцийн давсаар бүлэгнүүлж хийсэн дүпү ясны эрүүл мэндэд шаардлагатай кальциар хангана. Түүнчлэн шар буурцагт элбэг байдаг ханаагүй тосны хүчил болон изофлавон нь дунд наснаас хойш онцгой анхаарах шаардлагатай зүрх судасны эрүүл мэндийг хамгаалахад тустай байж болно.

Анхаарах зүйл ч бий. Инари сушины хальс нь тосонд шарсан дүпү бөгөөд худалдаанд бэлэн борлуулдаг бүтээгдэхүүнийг чихэрлэг, давслаг амттай шингэнд амталдаг. Будааг дүпүгээр сольсон ч хальс болон амталсан шүүсийг их хэрэглэвэл өөх тос, сахар, натрийн хэрэглээ нэмэгдэж болзошгүй. Жингээ барих зорилготой бол хальсанд шингэсэн амталсан шүүсийг зөөлөн шахаж гаргаад, нэмэлт сүмс болон элсэн чихрийн хэрэглээг багасгах нь зүйтэй.

Шажигнасан даливын үндэс эслэгийн хэмжээг ч нэмэгдүүлнэ

Сон Е Жин хоолны бүтцийг сайжруулахын тулд нэмдэг даливын үндэс ч жин барих хоолны дэглэмд тохиромжтой. Даливын үндэс 100 г тутамд ойролцоогоор 3.3 г эслэг агуулдаг. Эслэг нь хоол боловсрох явцыг удаашруулж, цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ гэдэсний хөдөлгөөнийг дэмжиж, өтгөн гадагшлалтыг хэвийн болгоход тусалдаг. Гэхдээ нэг дор их хэмжээгээр хэрэглэвэл гэдэс дүүрэх, хий хуримтлагдах эрсдэлтэй тул тохирох хэмжээгээр нэмж, хангалттай ус уух нь зүйтэй.

Даливын үндэсний хатуу, шажигнасан бүтэц нь хоолоо илүү олон удаа зажлахад хүргэдэг. Удаан, сайтар зажилбал хооллох хурдаа тохируулж, бага хэмжээний хоолноос ч ханамж авах боломжтой. Үүн дээр лууван, өргөст хэмх, мөөг зэрэг эслэгээр баялаг ногоо нэмбэл шим тэжээл, амт, бүтцийг нь улам баяжуулна.