俳優ソン・イェジン（44）が、夫ヒョンビン（44）とダイエット中によく食べるメニューを公開しました。
ソン・イェジンは13日、JTBC『冷蔵庫をお願い since 2014』に出演し、冷蔵庫の中身を披露しました。いなりずしの材料が出てくると、ソン・イェジンは「息子にはご飯を入れて作ってあげて、ヒョンビンとダイエットするときは、ここにご飯の代わりに豆腐を入れます」と話しました。さらに「豆腐の水気を切って入れて、ごぼうを切って加えると（食感が）シャキシャキします」と作り方を説明しました。
同い年のトップスターであるソン・イェジンとヒョンビンは2022年に結婚し、同年11月に息子を授かりました。出産後も精力的に活動するソン・イェジンは、9月18日に配信されるネットフリックスシリーズ『スキャンダル』で世界の視聴者と出会います。
40代になっても変わらぬ魅力的なビジュアルを誇るソン・イェジン、ヒョンビン夫妻のダイエット食を見ていきます。
ご飯の代わりに豆腐……炭水化物を減らし、たんぱく質を補給
いなりずしの中のご飯を豆腐に替えると、炭水化物の摂取量を抑えつつ、たんぱく質を補給できます。食品医薬品安全処の食品栄養成分資料によると、白飯は100g当たり約166㎉で、炭水化物が37.3gある一方、たんぱく質は3.4g程度です。豆腐は製品や水分量によって差はありますが、一般に同量のご飯より炭水化物が少なく、たんぱく質は多いとされています。ご飯を豆腐に置き換えることは、総摂取カロリーと炭水化物摂取を下げるうえで有利です。
たんぱく質は消化に時間がかかるため、満腹感を長く保つのに役立ちます。ダイエットで食事量を減らす際に不足しやすいたんぱく質を補うのにも有用です。複数の臨床試験を統合した研究でも、たんぱく質摂取の比率を高めた食事は体重管理に緩やかな効果が期待できることが示されました。ただし、豆腐を入れたからといって自然に体重が落ちるわけではなく、1日全体の摂取カロリーも合わせて調整してこそ効果が見込めます。
豆腐は、筋肉量が減少し始める中年層にも適した食品です。良質な植物性たんぱく質が筋肉の維持に役立ち、カルシウム凝固剤で作った豆腐は骨の健康に必要なカルシウムも供給します。また、大豆に豊富な不飽和脂肪酸とイソフラボンは、中年以降に意識したい心血管の健康管理に役立つ可能性があります。
注意点もあります。油揚げは豆腐を油で揚げて作る食品で、市販のいなりずし用油揚げには甘味や塩味を付ける調味液が入っています。ご飯を豆腐に替えても、油揚げや調味液を多く使えば脂質・糖類・ナトリウムの摂取量が増える恐れがあります。体重管理が目的なら、油揚げの調味液を軽く絞り、別添えのソースや砂糖の使用を控えるのが望ましいでしょう。
シャキシャキのごぼうで、食物繊維もプラス
ソン・イェジンが食感を生かすために加えるごぼうも、ダイエット食と相性がよい食材です。ごぼうは100g当たり約3.3gの食物繊維を含みます。食物繊維は消化のスピードを遅らせて満腹感を高め、腸の動きを促して排便をスムーズにします。ただし、一度に多く摂ると腹部膨満感やガスが出ることがあるため、適量にして水分を十分に取るのがよいでしょう。
ごぼう特有の硬めでシャキシャキした食感は、噛む回数を自然に増やす効果もあります。ゆっくりよく噛むことで食事のペースを整え、少ない量でも満足感を得やすくなります。ここに、にんじんやきゅうり、きのこなど食物繊維が豊富な野菜を加えれば、栄養と食感のバリエーションをさらに広げられます。
