Duo Melomance Kim Min-seok mengungkapkan bahwa ia mengalami kenaikan berat badan yang drastis akibat pola makan yang salah.
Kim Min-seok mengatakan dalam program SBS 'Miwu Nuri Saekki' yang ditayangkan pada 8 hari lalu bahwa ia pernah mengalami kenaikan 10kg dalam waktu 2 minggu saat masuk militer. Foto Kim Min-seok saat masuk militer yang ditampilkan hari itu menunjukkan dirinya yang cukup gemuk. Kim Min-seok berkata, "Saat itu saya (dari 100kg) sedikit turun menjadi 96kg," dan MC Seo Jang-hoon terkejut berkata, "Sama sekali orang yang berbeda."
Kim Min-seok menjelaskan alasan kenaikan berat badannya, "Saat itu diet kaisar sedang tren. Saya pikir hanya dengan makan protein berat badan akan turun," dan menambahkan, "Ternyata jika makan terlalu banyak, berat badan tidak turun," yang membuat semua orang tertawa.
Seo Jang-hoon terkejut bertanya, "Apakah kamu bisa makan 10 porsi samgyeopsal dan 5 porsi gopchang sekaligus?" Berbeda dengan penampilannya yang ramping saat ini, Kim Min-seok dikenal sebagai pemakan besar di dunia hiburan. Apa sebenarnya penyebab kegagalan Kim Min-seok dalam diet kaisar yang sangat populer saat itu?
Prinsip dan Batasan Diet Kaisar
Diet kaisar adalah pola makan rendah karbohidrat, tinggi protein, dan tinggi lemak yang hampir tidak mengonsumsi karbohidrat, tetapi bebas makan daging, telur, dan ikan. Diet ini didasarkan pada 'Diet Atkins' yang dibuat oleh dokter Amerika Robert Atkins, yang membatasi karbohidrat seperti nasi, roti, dan mie, tetapi memperbolehkan sayuran secara relatif bebas, sehingga disebut diet kaisar karena bisa makan seperti seorang raja sambil menurunkan berat badan.
Dengan menghentikan konsumsi karbohidrat, sekresi insulin berkurang, dan tubuh menggunakan glikogen, lemak, dan protein yang tersimpan sebagai sumber energi, sehingga berat badan bisa turun di awal. Pada saat ini, glikogen dan air juga keluar, sehingga terlihat seolah-olah berat badan turun secara signifikan, tetapi sering kali berat badan kembali cepat ke semula setelah diet dihentikan.
Jika kekurangan karbohidrat berlangsung terlalu lama, tubuh akan memecah protein otot untuk digunakan sebagai energi, yang dapat menyebabkan kehilangan massa otot, kelelahan, dan masalah kesehatan. Selain itu, jika seseorang berpikir seperti Kim Min-seok bahwa "hanya dengan makan protein berat badan akan turun" dan makan daging secara berlebihan, maka berat badan justru bisa meningkat, bertentangan dengan prinsip diet kaisar.
Alasan Mengapa 'Pengaturan Jumlah' Protein Diperlukan
Kalori pada akhirnya adalah pertarungan total. Meskipun protein, setiap gramnya menghasilkan sekitar 4kcal energi, sehingga jika mengonsumsi 10 porsi samgyeopsal dan 5 porsi gopchang, meskipun tidak mengonsumsi karbohidrat, total kalori yang dikonsumsi akan meningkat secara signifikan dan berat badan akan bertambah. Pernyataan ekstrem seperti "makan banyak protein tidak akan membuat gemuk" hanya menekankan aspek teoritis, dan pada kenyataannya, jika kalori yang dikonsumsi lebih banyak daripada kalori yang dibakar, berat badan pasti akan meningkat.
Kelebihan protein juga dapat membebani ginjal dan hati. Ketika protein dipecah, limbah nitrogen dihasilkan, dan hati serta ginjal harus bekerja lebih keras untuk memprosesnya. Bahkan orang yang sehat pun dapat mengalami beban jika mempertahankan pola makan protein yang berlebihan dalam jangka panjang, dan ini bisa sangat berbahaya bagi mereka yang sudah memiliki fungsi ginjal yang buruk.
Selain itu, diet kaisar sering kali berubah menjadi 'makan daging sepuasnya' di lapangan, dan jika mengonsumsi bagian daging yang tinggi lemak seperti samgyeopsal dan gopchang dalam jumlah besar, asupan lemak jenuh dan total kalori akan meningkat secara signifikan. Pola makan seperti ini tidak hanya menyebabkan peningkatan berat badan tetapi juga dapat menyebabkan gangguan lipid darah dan peningkatan risiko kardiovaskular.
Dari segi pengelolaan otot dan lemak tubuh, jumlah yang tepat juga penting. Dalam diet, sering kali disarankan untuk mengonsumsi sekitar 1,2-1,6g protein per kg berat badan untuk mencegah kehilangan massa otot, tetapi jika mengonsumsi jauh lebih banyak dari itu, tidak berarti lemak tubuh akan lebih cepat berkurang. Sebaliknya, jika kalori total meningkat karena makan berlebihan protein, pengurangan lemak tubuh tidak akan terjadi, dan berat badan hanya akan meningkat tanpa peningkatan massa otot, sehingga bisa terasa seperti hanya menambah berat badan.
Bagaimana Menurunkan Berat Badan dengan Diet Kaisar?
Strategi untuk mengurangi karbohidrat secara moderat dan meningkatkan protein serta sayuran dapat membantu menjaga rasa kenyang dan mengurangi lemak tubuh. Namun, kunci utamanya adalah menjaga total kalori yang dikonsumsi dan jumlah protein yang tepat. Bukan "makan banyak protein tidak akan membuat gemuk", tetapi "makan protein dengan cukup dan sesuai, tetapi menjaga total kalori di bawah tingkat aktivitas" adalah formula diet yang sehat.
Seperti dalam kasus Kim Min-seok, jika mengklaim melakukan diet kaisar tetapi justru makan daging secara berlebihan, itu bukan diet sama sekali, melainkan lebih mendekati pola makan tinggi protein dan tinggi lemak, sehingga saat berdiet, penting untuk menghitung jumlah dan cara memasak protein (minyak, saus) juga.
Kim Min-seok berhasil menurunkan lebih dari 25kg setelah keluar dari militer dengan menggabungkan olahraga dan diet. Ia menerapkan pola makan dua kali sehari dan melakukan puasa intermiten dengan menjaga jeda 16 jam, serta menghentikan makan malam. Ia juga mengubah cara makannya. Sebelum makan daging, Kim Min-seok makan selada sebanyak 30-40 lembar untuk memberikan rasa kenyang, kemudian membungkus daging dengan selada untuk mengurangi kalori, sehingga meskipun memiliki kecenderungan pemakan besar, ia dapat mengatur total asupan. Dengan cara ini, memberikan rasa kenyang dengan sayuran dapat mengurangi asupan protein daging yang berlebihan, sehingga dapat membantu dalam penurunan dan pemeliharaan berat badan.
