Une étude a révélé que les cuisinières à gaz couramment utilisées à la maison peuvent aggraver la qualité de l'air intérieur et augmenter le risque de cancer du poumon et de diabète. Cette étude a de nouveau confirmé que les appareils de cuisson à gaz domestiques sont un facteur majeur d'exposition au dioxyde d'azote.
Le dioxyde d'azote est un polluant atmosphérique typique émis principalement par les gaz d'échappement des véhicules, et il est connu pour être lié à l'irritation des voies respiratoires et à l'aggravation de l'asthme, ainsi qu'à une augmentation du risque de cancer du poumon et de diabète à long terme.
Selon cette analyse menée par une équipe de recherche de l'Université de Stanford aux États-Unis, environ un quart de l'exposition au dioxyde d'azote à long terme dans les foyers américains utilisant des cuisinières à gaz et des cuisinières à propane provient de ces appareils. En particulier, dans les foyers où la fréquence de cuisson est élevée, l'exposition intérieure a augmenté pour représenter plus de la moitié du total.
Les chercheurs ont déclaré qu'une utilisation de la cuisinière à gaz peut entraîner des niveaux élevés de dioxyde d'azote qui dépassent temporairement les normes de court terme recommandées par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Agence de protection de l'environnement des États-Unis (EPA). Actuellement, 38 % des foyers américains utilisent des cuisinières à gaz, ce qui indique également un potentiel d'exposition non négligeable.
Possibilité d'émettre 100 fois plus de particules nocives que les gaz d'échappement des voitures
La nocivité des cuisinières à gaz a également été soulevée dans d'autres études. L'année dernière, une équipe de recherche de l'Université Purdue aux États-Unis a rapporté que lors de la cuisson avec des cuisinières à gaz, certaines particules ultrafines pourraient être émises jusqu'à 100 fois plus que celles des gaz d'échappement des voitures. Ces particules peuvent augmenter le risque de maladies respiratoires telles que l'asthme.
De plus, il est connu que les cuisinières à gaz émettent des substances chimiques telles que le benzène, qui est lié à des maladies du sang comme la leucémie. Une autre analyse menée par l'Université de Stanford a également soulevé des inquiétudes selon lesquelles l'exposition au benzène émis par les cuisinières à gaz pourrait augmenter le risque de cancer à vie chez les enfants jusqu'à 1,85 fois par rapport aux adultes.
En raison de ces risques, certains États américains commencent à envisager de restreindre l'utilisation des appareils de cuisson à gaz. Par exemple, l'État de New York a signé un projet de loi rendant obligatoire l'installation d'appareils de cuisson électriques dans la plupart des nouveaux bâtiments en 2023. Cependant, une action en justice a été déposée avant l'entrée en vigueur prévue en janvier 2026, et des procédures connexes sont actuellement en cours devant un tribunal fédéral.
Passer à l'électricité réduit considérablement la pollution… La ventilation peut également réduire les risques
Les chercheurs ont souligné que l'utilisation de cuisinières électriques à la place des cuisinières à gaz pourrait réduire considérablement la concentration de dioxyde d'azote à l'intérieur. Si une cuisinière à gaz est utilisée, il est essentiel d'assurer une ventilation adéquate, comme faire fonctionner un ventilateur ou ouvrir les fenêtres pendant la cuisson. Ils ont également proposé l'utilisation d'appareils électroménagers de petite taille utilisant de l'électricité, tels que des bouilloires électriques et des grille-pain, comme une alternative pour réduire la pollution intérieure tout en diminuant les coûts.
Les résultats de cette étude ont été publiés dans la revue scientifique internationale 《PNAS Nexus》 sous le titre « Intégration des expositions au dioxyde d'azote intérieures et extérieures dans les foyers américains par code postal ».
