在家中常用的燃气灶可能会恶化室内空气质量，从而增加肺癌和糖尿病的风险。此次研究再次确认了家用燃气烹饪设备是二氧化氮暴露的主要因素。
二氧化氮主要是从汽车排放中释放的典型大气污染物，已知与气道刺激、哮喘加重以及长期的肺癌、糖尿病风险增加相关。
根据美国斯坦福大学研究团队进行的此次分析，使用燃气灶和丙烷炉的美国家庭，长期在室内外暴露的二氧化氮中约四分之一是由此造成的。特别是在烹饪频率较高的家庭中，室内暴露量增加到整体的超过一半。
研究人员表示，使用燃气灶时会暂时产生超过世界卫生组织（WHO）和美国环境保护局（EPA）短期推荐标准的高浓度二氧化氮。目前，美国38%的家庭使用燃气灶，因此潜在的暴露规模也被评估为不小。
可能排放比汽车排放多100倍的有害颗粒
燃气灶的有害性在其他研究中也不断被提出。去年，美国普渡大学研究团队报告称，燃气灶烹饪时某些超细颗粒的排放量可能比汽车排放多出100倍。这些颗粒可能增加哮喘等呼吸系统疾病的风险。
此外，燃气灶还被认为会释放与白血病等血液疾病相关的化学物质苯。斯坦福大学进行的另一项分析中提出，暴露于燃气灶产生的苯中，儿童的终生癌症发生风险可能比成人高出最多1.85倍。
由于这种风险，一些美国州开始出现限制使用燃气烹饪设备的动向。例如，纽约州签署了一项法案，要求在2023年大多数新建筑中安装电烹饪设备等电气设施。然而，随着2026年1月实施的临近，诉讼已被提起，目前相关程序正在联邦法院进行。
改用电力可大幅减少污染…仅通风也能降低风险
研究人员强调，使用电灶代替燃气灶可以大幅降低室内二氧化氮浓度。如果使用燃气灶，则必须确保充分通风，例如开启排风机、烹饪时打开窗户等。此外，使用电热水壶、烤面包机等电器被提出作为降低室内污染的替代方案，同时减轻费用负担。
该研究结果已在国际学术期刊 《PNAS Nexus》上发表，标题为“通过邮政编码在美国家庭中整合室内和室外二氧化氮暴露”。
