不少人以为面粉不容易变质。但一旦保存不当或超过保质期，品质就会明显下降。本文梳理：在丢弃已不适合食用的面粉之前，还能如何加以利用。
面粉如何延缓变质速度？
面粉的保质期为自生产日起1年。不过，这一前提是保存方式正确。若密封不到位，面粉可能在保质期内就提前变质。面粉中的脂肪与空气发生反应、加速酸败后，会出现特有的苦味，并散发令人不适的气味。
把面粉放在温暖处保存也不理想。许多家庭会把面粉放在厨房橱柜里，但厨房在烹饪时会产生热量，温度很容易升高。
面粉中含有碳水化合物，以及蛋白质、脂肪等成分。蛋白质在温暖环境中更容易变质，这会导致面筋无法充分形成，进而使筋道口感下降。
要尽量避免面粉变质，应将其转移至密封容器中，并放在阴凉干燥处保存。在有阳光照射的地方，可能更容易滋生霉菌或出现虫害。利用冰箱冷藏或冷冻，可将面粉长期保存。
不想吃的面粉，3种意想不到的用法
不适合食用的陈旧面粉还能派上清洁用场。比如，面粉在去除燃气灶抽油烟机的油污方面很实用。将陈旧面粉与烧酒按相同比例混合，揉成面团。拆下抽油烟机后，把面团分别涂抹在其正反两面。随后用洗洁精和热水冲洗，油污即可较为轻松地去除。
面粉也可用于去除煎过肉或鱼的平底锅上的腥味与油渍。在沾有油的平底锅上撒1~2勺面粉，等待约30秒~1分钟。待面粉结块、聚成团后，用厨房纸巾擦掉，再用清洁剂冲洗即可。其原理在于面粉中的淀粉会像海绵一样吸附油脂，并有助于带走气味分子。
清洁卫生间瓷砖缝时，面粉同样好用。瓷砖缝表面粗糙且有细小孔洞，皮肤角质、洗发水残留等容易附着；与卫生间湿气结合后，也更容易滋生霉菌。
将面粉撒在瓷砖缝上，再用喷雾器喷水，就会形成类似面团的状态。等待约10分钟后用刷子刷洗，并用较强水压反复冲洗，便可让卫生间地面看起来更干净整洁。
