Может показаться, что мука «не портится». Но при неправильном хранении или после истечения срока годности её качество ухудшается. Рассказываем, как использовать муку, которую уже нельзя употреблять в пищу, прежде чем выбросить.
Как замедлить порчу муки?
Срок годности муки составляет 1 год со дня производства. Однако это работает только при правильном хранении. Если упаковку не закрывать герметично, мука может испортиться ещё до истечения срока годности. Когда содержащиеся в муке жиры вступают в реакцию с кислородом воздуха, ускоряется процесс прогоркания. В результате появляются характерный горький привкус и неприятный запах.
Хранить муку в тёплом месте тоже нежелательно. Во многих домах муку держат в кухонном шкафу, но на кухне из‑за тепла, возникающего во время готовки, температура легко повышается.
Мука содержит углеводы, а также белки, жиры и другие компоненты. В тёплом месте белки быстрее портятся. Из‑за этого клейковина формируется хуже, и в результате снижается упругая, «тягучая» текстура.
Чтобы мука как можно дольше не портилась, её следует пересыпать в герметичный контейнер и хранить в прохладном и сухом месте. В местах, куда попадает солнечный свет, повышается вероятность появления плесени или насекомых. Если использовать холодильник или морозильную камеру, муку можно хранить длительное время.
Три неожиданных способа применения муки, которую уже не хочется есть
Если мука уже непригодна для еды, не спешите её выбрасывать — она может пригодиться при уборке дома. Она помогает удалить жировой налёт с кухонной вытяжки над плитой. Смешайте старую муку и соджу в одинаковой пропорции и замесите пасту. Снимите вытяжку над плитой и нанесите пасту с обеих сторон. Затем промойте средством для мытья посуды и горячей водой — так жировой налёт легко удалится.
Мука также помогает убрать рыбный запах и жир со сковороды, на которой жарили мясо или рыбу. Посыпьте сковороду, на которой остался жир, 1–2 ложками муки и подождите примерно от 30 секунд до 1 минуты. Когда мука начнёт собираться в комочки, вытрите их бумажным кухонным полотенцем, затем промойте сковороду моющим средством. Принцип в том, что содержащийся в муке крахмал впитывает жир как губка и помогает устранять молекулы запаха.
Старая мука может пригодиться и для очистки межплиточных швов в ванной комнате. Поверхность швов шероховатая и пористая, поэтому на ней легко скапливаются частички омертвевшей кожи, остатки шампуня и другие загрязнения. Из-за высокой влажности в ванной здесь также быстро появляется плесень.
Посыпьте муку на швы и распылите воду из пульверизатора — получится масса, похожая на тесто. Подождите около 10 минут, затем потрите щёткой и несколько раз промойте сильной струёй воды — так можно рассчитывать на заметно более чистый пол в ванной.
