قد يظن كثيرون أن الدقيق لا يفسد بسهولة، لكن تخزينه بطريقة غير صحيحة أو تجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية ينعكس مباشرة على جودته. هنا 3 طرق للاستفادة من الدقيق الذي لم يعد مناسباً للاستهلاك قبل التخلص منه.
الدقيق.. كيف نُبطئ تلفه؟
تبلغ مدة صلاحية الدقيق سنة واحدة من تاريخ التصنيع، لكن ذلك ينطبق عند حفظه بالشكل الصحيح. وإذا لم يُغلق بإحكام، فقد يفسد حتى قبل انتهاء الصلاحية. ومع تسارع تزنّخ الدهون الموجودة فيه نتيجة تفاعلها مع الهواء، يظهر طعم مُرّ ورائحة غير مستحبة.
كما أن تخزينه في مكان دافئ ليس خياراً مناسباً. إذ تضع كثير من الأسر الدقيق في خزانة المطبخ، لكن حرارة الطهي ترفع درجة حرارة المطبخ بسهولة.
يحتوي الدقيق على الكربوهيدرات إلى جانب البروتينات والدهون وغيرها. وتتلف البروتينات بسهولة في الأماكن الدافئة، ما قد يعيق تشكّل الغلوتين على نحو سليم ويؤدي إلى انخفاض القوام المطاطي.
ولإبطاء تلف الدقيق قدر الإمكان، يُنصح بنقله إلى وعاء مُحكم الإغلاق ثم وضعه في مكان بارد وجاف. وفي الأماكن التي تتعرض لأشعة الشمس قد تزداد احتمالات ظهور العفن أو الحشرات. ويمكن الاستفادة من الثلاجة أو المجمّد لحفظ الدقيق لفترة طويلة.
3 استخدامات غير متوقعة للدقيق الذي لا ترغب في أكله
يمكن توظيف الدقيق القديم الذي لا ترغب في تناوله في أعمال التنظيف. فهو يساعد على إزالة الدهون المتراكمة على شفاط الموقد. اخلط الدقيق القديم والسوجو بنسبة متساوية لكل منهما لصنع عجينة. وبعد فك شفاط الموقد، ادهن العجينة على الجهتين الأمامية والخلفية. ثم اشطفه بسائل تنظيف الأطباق والماء الساخن لتتمكن من إزالة الدهون بسهولة.
كما يساعد الدقيق أيضاً على إزالة رائحة الزفارة والدهون من المقلاة التي شُوي عليها اللحم أو السمك. رشّ 1~2 ملعقة من الدقيق على المقلاة الملطخة بالزيت ثم انتظر نحو 30 ثانية~1 دقيقة. وعندما يتكتل الدقيق ويتجمع، امسحه بمناديل المطبخ ثم اشطفه بالمنظف. وتقوم هذه الطريقة على أن النشا الموجود في الدقيق يمتص الزيت مثل الإسفنج ويساعد على التخلص من جزيئات الرائحة.
ويُعد الدقيق مفيداً أيضاً عند تنظيف فواصل البلاط في الحمّام. فهذه الفواصل سطحها خشن وفيها في الوقت نفسه ثقوب دقيقة، ما يجعل خلايا الجلد الميتة وبقايا الشامبو وغيرها تلتصق بها بسهولة. ومع رطوبة الحمّام يتكوّن العفن بسهولة أيضاً.
إذا رُشّ الدقيق فوق فواصل البلاط ثم رُشّ الماء بواسطة بخاخ، يتخذ شكلاً شبيهاً بالعجينة. انتظر نحو 10 دقائق ثم افركه بفرشاة، وبعد ذلك اشطفه عدة مرات بضغط ماء قوي، لتتوقع أرضية حمّام أكثر نظافة.
