Es fácil pensar que la harina no se estropea. Sin embargo, si se almacena mal o se supera la fecha de caducidad, su calidad disminuye. Antes de tirar una harina que ya no se puede consumir, repasamos algunas formas de aprovecharla.
Harina: ¿cómo ralentizar su deterioro?
La fecha de caducidad de la harina es de 1 año a partir de la fecha de fabricación. Ahora bien, esto solo se cumple si se conserva correctamente. Si no se sella bien, la harina puede estropearse incluso antes de la fecha de caducidad. Cuando las grasas de la harina reaccionan con el aire y se acelera la rancidez, aparecen su característico sabor amargo y un olor desagradable.
Tampoco es recomendable guardarla en un lugar cálido. En muchos hogares se deja la harina en el armario de la cocina, pero la cocina tiende a calentarse por el calor que se genera al cocinar.
La harina contiene hidratos de carbono, además de proteínas y grasas, entre otros componentes. Las proteínas se alteran con facilidad en lugares cálidos. Esto hace que el gluten no se forme adecuadamente y, como resultado, se pierda la textura elástica.
Para conservar la harina el mayor tiempo posible sin que se estropee, hay que pasarla a un recipiente hermético y guardarla en un lugar fresco y seco. En zonas donde da el sol pueden aparecer moho o insectos. Si se utiliza el frigorífico o el congelador, la harina puede conservarse durante largos periodos.
Tres usos inesperados para una harina que ya no apetece comer
La harina vieja que ya no apetece consumir puede usarse para limpiar. La harina es útil para eliminar la grasa acumulada en la campana extractora. Mezcla harina vieja y soju en la misma proporción para hacer una pasta. Desmonta la campana extractora y aplica la pasta por ambos lados. Después, aclara con detergente de cocina y agua caliente para retirar la grasa con facilidad.
La harina también ayuda a eliminar el olor a pescado y la grasa de una sartén en la que se haya asado carne o pescado. Espolvorea 1~2 cucharadas de harina sobre la sartén manchada de grasa y espera unos 30 segundos~1 minuto. Cuando la harina se apelmace y forme grumos, retírala con papel de cocina y aclara con detergente. El principio es que el almidón presente en la harina absorbe la grasa como una esponja y ayuda a eliminar las moléculas del olor.
La harina también resulta útil para limpiar las juntas del baño. Las juntas tienen una superficie rugosa y, al mismo tiempo, microagujeros, por lo que se adhieren con facilidad la piel muerta, los restos de champú y otros residuos. Al combinarse con la humedad del baño, también aparece moho con facilidad.
Si espolvoreas harina sobre las juntas y pulverizas agua con un atomizador, se forma una textura similar a una pasta. Espera unos 10 minutos, frota con un cepillo y aclara varias veces con un chorro de agua a alta presión; así podrás esperar un suelo del baño más limpio.
