ナッツはアメリカで健康食品ランキングの上位に入るほど栄養が豊富です。くるみ、ピーナッツ、アーモンド、松の実などです。日本でも健康のために意識的に摂取する人が増えています。特に「良い脂肪」が多く、血液・血管の健康に良いです。しかし、ナッツをたくさん食べると胃の消化吸収に問題が生じ、高脂肪のため太る可能性があります。適量を食べることが重要です。
くるみ、アーモンドのカロリーはこのくらい？...「本当にカロリーが高い」
日本の国立標準食品成分表（100 g当たり）によると、インゲン豆（乾燥、茹でたもの）のカロリーは169 kcalです。一方、乾燥したくるみは688 kcal、アーモンドは581 kcalです。数値だけでも驚くべきカロリーです。高カロリーの食べ物をたくさん食べると太る可能性があります。さらに、アーモンドは炭水化物も20.1 g含まれています。糖類は6.8 gです。健康に良い食品でも、毎日たくさん食べると肥満になる可能性があります。くるみは1日一握り程度、アーモンドはくるみより少し少なめに食べるのが良いです。
脂肪は必ず摂取すべきですが...「良い脂肪」が必要な理由は？
脂肪も摂取する必要があります。体が活動するエネルギーを生み出し、細胞の構成に役立つからです。ただし、脂肪分の多い肉の脂身よりも「良い脂肪」を摂取するべきです。ナッツは良い脂肪である不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。体内で中性脂肪や悪玉コレステロールの値を下げる役割を果たします。血管内に詰まった脂肪の老廃物を減らし、血液循環を促進します。血管が詰まることで発生する心臓病（心筋梗塞、狭心症）、脳卒中（脳梗塞・脳出血）の予防に役立ちます。
脱毛予防、細胞保護、血液循環...ナッツのさまざまな効能は？
ナッツはビタミンEが豊富で、髪の健康を助け、脱毛予防に寄与します。細胞膜を保護し、血液の流れを助け、肌を健康で弾力のあるものにします。老化を遅らせる効果があります。ナッツの中でも松の実はくるみやピーナッツよりも鉄分が多く、貧血にも効果的です。タンパク質を構成するアミノ酸の組成も優れており、体の栄養状態を良くします。カリウムやビタミンB1、B2、B5、E、ナイアシン、パントテン酸、葉酸などの必須アミノ酸が均等に含まれており、記憶力の向上や呼吸器機能の強化に役立ちます。
冷蔵・冷凍保存が原則...「必要なときだけ取り出して使ってください」
ナッツを長期間保存して食べる場合は、密閉容器やビニール袋に密封して冷蔵・冷凍保存する必要があります。空気との接触を最大限に避けるべきです。ナッツは湿度にも弱いです。常温よりも冷たい場所や涼しい場所で保存します。殻を剥いたくるみは酸化しやすいです。味や色が変わり、臭いがすることがあります。密閉容器に入れて冷凍保存するのが安全です。消費期限をよく確認し、消費期限が残っていても開封後3ヶ月以内にすべて食べるのが良いです。
