Kacang-kacangan sangat bergizi sehingga masuk dalam peringkat atas makanan sehat di Amerika. Ini termasuk kenari, kacang tanah, almond, dan pine nut. Di Indonesia, semakin banyak orang yang sengaja mengonsumsinya demi kesehatan. Terutama karena mengandung 'lemak baik' yang bermanfaat bagi kesehatan darah dan pembuluh darah. Namun, jika mengonsumsi kacang-kacangan dalam jumlah banyak, bisa menyebabkan masalah pada pencernaan dan penyerapan di lambung, serta kandungan lemak yang tinggi dapat menyebabkan penambahan berat badan. Penting untuk mengonsumsi dalam jumlah yang tepat.
Kalori Kenari dan Almond Seperti Ini? ... "Benar-benar Tinggi Kalori"
Menurut tabel komposisi makanan standar nasional Korea (per 100 g), kalori kacang merah (kering, direbus) adalah 169 ㎉. Sementara itu, kenari kering memiliki 688 ㎉, dan almond 581 ㎉. Hanya dengan melihat angka-angka ini, sudah jelas bahwa kalori yang sangat tinggi. Jika mengonsumsi makanan tinggi kalori dalam jumlah banyak, bisa menyebabkan penambahan berat badan. Selain itu, almond juga mengandung karbohidrat sebanyak 20,1 g. Gula adalah 6,8 g. Meskipun makanan ini baik untuk tubuh, jika dimakan banyak setiap hari, ada kemungkinan menjadi obesitas. Sebaiknya konsumsi satu genggam kenari per hari, dan sedikit lebih sedikit almond dibandingkan kenari.
Harus Makan Lemak, Tapi... 'Lemak Baik' Diperlukan, Kenapa?
Kita juga perlu mengonsumsi lemak. Ini membantu memberikan energi untuk aktivitas tubuh dan berkontribusi pada pembentukan sel. Namun, kita harus mengonsumsi 'lemak baik' daripada lemak jenuh dari daging berlemak. Kacang-kacangan mengandung asam lemak tak jenuh yang merupakan lemak baik. Ini berfungsi untuk menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol jahat dalam tubuh. Dengan mengurangi limbah lemak yang terjebak di pembuluh darah, ini membantu sirkulasi darah dengan baik. Ini membantu mencegah penyakit jantung (infark miokard, angina) dan stroke (iskemia serebral - perdarahan otak) yang disebabkan oleh penyumbatan pembuluh darah.
Pencegahan Kerontokan Rambut, Perlindungan Sel, Sirkulasi Darah... Apa Saja Manfaat Beragam Kacang-kacangan?
Kacang-kacangan kaya akan vitamin E yang membantu kesehatan rambut dan berkontribusi pada pencegahan kerontokan rambut. Ini melindungi membran sel dan membantu aliran darah, membuat kulit tetap sehat dan elastis. Ini juga memiliki efek memperlambat penuaan. Di antara kacang-kacangan, pine nut mengandung lebih banyak zat besi dibandingkan kenari atau kacang tanah, sehingga efektif untuk anemia. Komposisi asam amino yang membentuk protein juga sangat baik dan meningkatkan status gizi tubuh. Kacang-kacangan mengandung kalium dan vitamin B1, B2, B5, E, niasin, asam pantotenat, asam folat, dan asam amino esensial lainnya secara merata, yang membantu meningkatkan daya ingat dan memperkuat fungsi pernapasan.
Penyimpanan di Kulkas - Pembekuan adalah Prinsipnya... "Ambil Hanya Saat Diperlukan"
Jika menyimpan kacang-kacangan untuk waktu yang lama, harus disimpan dalam wadah kedap udara atau kantong plastik yang disegel dan disimpan di kulkas atau freezer. Sebisa mungkin hindari kontak dengan udara. Kacang-kacangan juga sensitif terhadap kelembapan. Simpan di tempat yang dingin atau sejuk, bukan pada suhu ruangan. Kenari yang sudah dikupas mudah tengik. Rasa dan warnanya bisa berubah dan mungkin mengeluarkan bau. Menyimpannya dalam wadah kedap udara di freezer adalah cara yang aman. Pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa dan sebaiknya menghabiskan semua dalam waktu 3 bulan setelah dibuka meskipun masih dalam batas kedaluwarsa.
