Hạt rất giàu dinh dưỡng, đứng trong top thực phẩm lành mạnh tại Mỹ. Bao gồm hạt óc chó, đậu phộng, hạnh nhân, hạt thông, v.v. Ở Hàn Quốc, ngày càng nhiều người cố gắng ăn hạt vì sức khỏe. Đặc biệt, chúng chứa nhiều "chất béo tốt" có lợi cho sức khỏe mạch máu. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều hạt, có thể gây ra vấn đề tiêu hóa và hấp thụ trong dạ dày, và do hàm lượng chất béo cao, có thể dẫn đến tăng cân. Việc ăn một lượng vừa phải là rất quan trọng.
Calo của quả óc chó, hạnh nhân ở mức này?: "Đúng là hàm lượng calo cao thật"
Theo bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn quốc gia Hàn Quốc (trên 100 g), lượng calo của đậu xanh (khô, nấu chín) là 169 ㎉. Trong khi đó, hạt óc chó khô có 688 ㎉, hạnh nhân có 581 ㎉. Chỉ cần nhìn vào con số cũng thấy lượng calo rất cao. Nếu ăn nhiều thực phẩm có lượng calo cao, có thể dẫn đến tăng cân. Hơn nữa, hạnh nhân cũng chứa 20.1 g carbohydrate. Lượng đường là 6.8 g. Dù là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nếu ăn nhiều mỗi ngày cũng có thể dẫn đến béo phì. Nên ăn khoảng một nắm hạt óc chó mỗi ngày, và ăn ít hơn một chút hạnh nhân so với hạt óc chó.
Cần ăn chất béo nhưng tại sao phải là chất béo tốt?
Cần phải ăn chất béo. Bởi vì nó cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động và giúp cấu tạo tế bào. Tuy nhiên, nên ăn "chất béo tốt" thay vì mỡ từ thịt béo. Hạt chứa nhiều axit béo không bão hòa, là chất béo tốt. Chúng giúp giảm mức triglyceride và cholesterol xấu trong cơ thể. Đồng thời, chúng giúp giảm thiểu các chất thải béo bám trong mạch máu, giúp máu lưu thông tốt hơn. Điều này hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh tim mạch (nhồi máu cơ tim, đau thắt ngực) và đột quỵ (nhồi máu não, xuất huyết não).
Các công dụng đa dạng của hạt: Ngừa rụng tóc, bảo vệ tế bào, lưu thông máu
Hạt rất giàu vitamin E, giúp bảo vệ sức khỏe tóc và ngăn ngừa rụng tóc. Chúng bảo vệ màng tế bào và giúp lưu thông máu, làm cho da khỏe mạnh và đàn hồi. Có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa. Trong số các loại hạt, hạt thông có nhiều sắt hơn hạt óc chó và đậu phộng, có hiệu quả trong việc điều trị thiếu máu. Thành phần axit amin cấu thành protein cũng rất tốt, giúp cải thiện tình trạng dinh dưỡng của cơ thể. Kali và các vitamin B1, B2, B5, E, niacin, axit pantothenic, axit folic, v.v. đều có mặt đầy đủ, giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường chức năng hô hấp.
Nguyên tắc bảo quản lạnh - đông lạnh: "Chỉ lấy ra khi cần"
Khi để hạt lâu và ăn, cần bảo quản trong hộp kín hoặc túi nilon và để trong tủ lạnh - tủ đông. Cần tránh tiếp xúc với không khí càng nhiều càng tốt. Hạt cũng nhạy cảm với độ ẩm. Nên bảo quản ở nơi lạnh hoặc mát hơn là ở nhiệt độ phòng. Hạt óc chó đã bóc vỏ dễ bị ôi thiu. Có thể thay đổi hương vị và màu sắc, và có thể có mùi. Bảo quản trong hộp kín và để đông lạnh là an toàn. Cần kiểm tra hạn sử dụng và dù còn hạn, nên ăn hết trong vòng 3 tháng sau khi mở bao bì.
