坚果在美国的健康食品排名中名列前茅，营养丰富。包括核桃、花生、杏仁、松子等。在韩国，为了健康，专门吃坚果的人也越来越多。尤其是含有大量的“好脂肪”，对血液和血管健康有益。然而，过量食用坚果可能会导致胃部消化吸收出现问题，并且脂肪含量高，可能会导致发胖。适量食用非常重要。
核桃、杏仁的热量有多高？：“真的是热量高”
根据韩国国家标准食品成分表（每100克），干豆（干的、煮的）的热量为169千卡。而干核桃的热量为688千卡，杏仁为581千卡。仅从数字上看就非常高。食用高热量食物过多会导致发胖。此外，杏仁中还含有20.1克的碳水化合物，糖类为6.8克。即使是对身体有益的食物，如果每天吃得太多，也有可能导致肥胖。核桃建议每天吃一把，杏仁则稍微少于核桃。
脂肪必须摄入，但为什么需要“好脂肪”？
脂肪也是必须摄入的。因为它为身体提供活动所需的能量，并有助于细胞的构成。然而，应该选择“好脂肪”，而不是油腻的肉类脂肪。坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸在体内可以降低甘油三酯和坏胆固醇的水平。它们有助于减少血管中的脂肪废物，促进血液循环。对因血管堵塞而引发的心脏病（心肌梗死、心绞痛）、中风（脑梗塞-脑出血）有预防作用。
预防脱发、保护细胞、促进血液循环：坚果的多种功效是什么？
坚果富含维生素E，有助于头发健康，预防脱发。它们保护细胞膜，促进血液流动，使皮肤保持健康和弹性。还有延缓衰老的效果。在坚果中，松子比核桃和花生含有更多的铁，对贫血也有效。其构成的蛋白质氨基酸也非常优质，有助于改善身体的营养状态。钾、维生素B1、B2、B5、E、烟酸、泛酸、叶酸等必需氨基酸均匀分布，有助于提高记忆力和增强呼吸功能。
冷藏-冷冻保存是原则：“只在需要时取出使用”
如果长时间保存坚果，必须用密封容器或塑料袋密封冷藏或冷冻保存。尽量避免与空气接触。坚果对湿度也很敏感。应存放在比室温更冷或阴凉的地方。去壳的核桃容易氧化，可能会变味、变色并散发气味。将其放入密封容器中冷冻保存是安全的。务必仔细检查保质期，即使保质期尚未到期，开封后最好在3个月内食用完毕。
