طريقة تناول المكسرات الصحيحة: إذا أكلت دون معرفة ستكتسب الوزن

تعتبر المكسرات غنية بالعناصر الغذائية لدرجة أنها تحتل مرتبة عالية في قائمة الأطعمة الصحية في الولايات المتحدة. تشمل الجوز والفول السوداني واللوز والصنوبر. في كوريا، يزداد عدد الأشخاص الذين يتناولونها عمدًا من أجل صحتهم. خاصةً لأنها تحتوي على "دهون جيدة" تفيد صحة الدم والأوعية الدموية. ومع ذلك، إذا تناولت المكسرات بكثرة، قد تحدث مشاكل في هضم وامتصاص المعدة، وقد يؤدي محتوى الدهون العالي إلى زيادة الوزن. من المهم تناول كميات معتدلة.

ما هي السعرات الحرارية في الجوز واللوز؟... "حقًا السعرات الحرارية مرتفعة"

وفقًا لجدول المكونات الغذائية القياسي الوطني في كوريا (لكل 100 جرام)، فإن السعرات الحرارية للفاصوليا الحمراء (المجففة والمطبوخة) هي 169 سعرة حرارية. بينما الجوز المجفف يحتوي على 688 سعرة حرارية، واللوز يحتوي على 581 سعرة حرارية. الأرقام وحدها تشير إلى سعرات حرارية هائلة. إذا تناولت الكثير من الأطعمة عالية السعرات الحرارية، قد تكتسب الوزن. علاوة على ذلك، يحتوي اللوز على 20.1 جرام من الكربوهيدرات. السكر هو 6.8 جرام. حتى لو كانت الأطعمة مفيدة للجسم، فإن تناولها بكثرة يوميًا قد يؤدي إلى السمنة. يُفضل تناول حفنة من الجوز يوميًا، واللوز أقل قليلاً من الجوز.

يجب تناول الدهون... لماذا نحتاج إلى "دهون جيدة"؟

يجب تناول الدهون. لأنها توفر الطاقة اللازمة للجسم وتساعد في تكوين الخلايا. ومع ذلك، يجب تناول "الدهون الجيدة" بدلاً من الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الدهنية. تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تلعب دورًا في خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الجسم. تساعد في تقليل النفايات الدهنية المتراكمة في الأوعية الدموية، مما يسهل الدورة الدموية. تساعد في الوقاية من أمراض القلب (احتشاء عضلة القلب، الذبحة الصدرية) والسكتات الدماغية (السكتة الدماغية - النزيف الدماغي) التي تحدث بسبب انسداد الأوعية الدموية.

الوقاية من تساقط الشعر، حماية الخلايا، تحسين الدورة الدموية... ما هي فوائد المكسرات المتنوعة؟

تحتوي المكسرات على نسبة عالية من فيتامين E، مما يساعد في صحة الشعر ويساهم في الوقاية من تساقط الشعر. تحمي أغشية الخلايا وتساعد في تدفق الدم، مما يجعل البشرة صحية ومرنة. لها تأثير في تأخير الشيخوخة. من بين المكسرات، يحتوي الصنوبر على نسبة أعلى من الحديد مقارنة بالجوز والفول السوداني، مما يجعله فعالًا في علاج فقر الدم. كما أن تكوين الأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات ممتاز، مما يحسن الحالة الغذائية للجسم. تحتوي على البوتاسيوم وفيتامين B1 وB2 وB5 وE والنياسين وحمض البانتوثنيك وحمض الفوليك، مما يساعد في تعزيز الذاكرة وتقوية وظائف الجهاز التنفسي.

التخزين في الثلاجة أو الفريزر هو القاعدة... "استخدمها فقط عند الحاجة"

عند الاحتفاظ بالمكسرات لفترة طويلة، يجب تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيكية في الثلاجة أو الفريزر. يجب تجنب الاتصال بالهواء قدر الإمكان. المكسرات حساسة للرطوبة أيضًا. يجب تخزينها في مكان بارد أو مكان معتدل بدلاً من درجة حرارة الغرفة. الجوز المقشر عرضة للتزنخ. قد يتغير طعمه ولونه وقد تظهر رائحة. من الأفضل تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الفريزر. تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية، ومن الأفضل تناولها جميعًا خلال 3 أشهر بعد الفتح حتى لو كان لا يزال هناك وقت قبل انتهاء الصلاحية.