料理研究家イ・ジョンイム博士（73）が自分だけの健康管理法を紹介しました。
最近、イ・ジョンイム博士はあるバラエティ番組に出演しました。70代を超えた年齢ですが、依然として元気な姿で登場した彼は健康管理の秘訣について公開しました。イ博士は健康のために毎朝スクワットを実践し、ニンジンジュースを飲むと伝えました。彼の管理法について見ていきましょう。
年を取るほど筋肉量が重要
スクワットは両足を肩幅に開いて立ち、できるだけ座った後、再びゆっくりと立ち上がる運動です。お尻、太もも、ふくらはぎなど下半身の筋肉を鍛えるのに効果的です。身体の大きな部分である下半身の筋肉が発達すると、全体的な筋肉量も増え、基礎代謝量が高まります。体力と免疫力が向上し、太りにくい体質になります。
年を取るほど下半身の筋肉が特に重要です。筋肉は30代から徐々に減り始め、60代を超えると不足しやすくなります。適切な筋力トレーニングを行わないと、筋肉合成の速度が体に蓄積された筋肉の損失速度に追いつかなくなるからです。
筋肉が不足すると骨密度が低下し、骨が弱くなり、関節の健康も悪化します。血糖や血圧の調整にも悪影響を与えます。糖はグリコーゲンの形で筋肉に蓄えられ、血糖が容易に調整されるようにします。
正しい姿勢が重要
ただし、スクワットは正しい姿勢で行うことが重要です。膝が曲がる角度が90度を超えないか、膝がつま先より前に出ていないかなどを鏡で確認する必要があります。長時間誤った姿勢で運動すると、膝を痛めるリスクが高くなります。
膝を曲げる過程で膝がつま先より前に出たり、内側に曲がったりすると、膝に大きな負担をかけます。体に負担をかけるほど無理な回数を目指すことも怪我の原因になります。人それぞれ筋肉量や疲労度は異なるため、個別に適正な回数を見つけることが重要です。
抗酸化に効果的なニンジンジュース
運動とともにニンジンジュースを毎日飲むと健康にどのような効果があるのでしょうか。ニンジンの主要成分はベータカロチンです。国家標準食品成分表によると、茹でたニンジン100gにはベータカロチンが3582㎍含まれています。これは緑黄色野菜の中でもベータカロチンの含有量がかなり高い方です。
ベータカロチンは体内に入るとビタミンAに変わり、目を保護します。抗酸化作用を通じて老化を遅らせるのに効果的であると同時に、体内の発癌物質の作用を抑制します。細胞やDNAの損傷を予防し、体内の炎症を減らし、免疫力を強化します。
ニンジンジュースをより健康的に飲むには、加熱して食べるのが良いです。ベータカロチンは生で食べると吸収率が約10%ですが、加熱すると60%以上に増加します。水ではなく脂肪に溶ける性質を持つベータカロチンは、オリーブオイルなどの油と出会うと栄養成分がより引き出されます。ただし、ニンジンを過剰に食べると皮膚の色が黄色く変わるカロチン血症が発生する可能性があります。腹部膨満、ガス、下痢などの副作用にも注意が必要です。
