女優パク・ハソン（38）が授賞式のドレスのための管理食事を公開した。
パク・ハソンは最近、自身のSNSに「夕方にドレスを着なきゃ！数日間美味しい店でたくさん食べたじゃない？3日前から急に高タンパク質の食事」と投稿し、写真を掲載した。
公開された写真には、パク・ハソンが昼食に食べたと思われるサラダが映っている。パク・ハソンはバターヘッドレタスと卵白、絹ごし豆腐、きゅうりなどのサラダの材料を一つ一つ紹介した。ドレッシングにはオリーブオイルと濃縮バルサミコを選んだ。
その上でパク・ハソンは「フォークではなく箸で食べると物足りなくて良い」と秘訣を伝授した。彼女は過去の放送で身長163cm、体重47kgであることを証明したことがある。
カロリーが低く満腹感が大きいサラダ…ドレッシングの量調整が重要
パク・ハソンが食べたサラダはカロリーが低いにもかかわらず水分と食物繊維の比率が高く、満腹感が大きく血糖変動が少ない点で体重管理に有利な食べ物である。まずサラダの材料のバターヘッドレタスは葉が柔らかく水分含量が高いため、噛む負担なく食べられる野菜である。
ここにきゅうりとミニトマトが加わると、体積に対してカロリーがさらに低くなり、シャキシャキ感とさっぱり感が加わり、食事の満足度が上がる。ブルーベリーは少量でも抗酸化成分と自然な甘さを提供する。
次に卵白と絹ごし豆腐は脂肪がほとんどなく吸収が早いタンパク質供給源である。負担なく柔らかく摂取でき、満腹感も増す。ドレッシングに選んだオリーブオイルとバルサミコの組み合わせは脂溶性ビタミンの吸収を助け、良質な脂肪を提供する。ただし、オリーブオイルはカロリーが低くないため、ティースプーン基準で1〜2スプーン以内に制限する必要がある。
ここに追加すると良い材料としては少量のナッツや種子類がある。アーモンドやくるみ数粒、またはチアシードやフラックスシードを少量加えると健康的な脂肪とミネラルが補完され、満腹感が高まる。タンパク質をさらに強化したい場合は鶏むね肉、サーモン、ひよこ豆などの食品が良い選択である。
フォークの代わりに箸で食べると過食防止に良い
一方、サラダをフォークの代わりに箸で食べると、一度に少量だけをつまむことができ、長時間食事をすることができる。脳は食べ物を摂取した後、約15〜20分経たないと満腹信号を認識し始めるため、ゆっくり食べるほど同じ量を食べても早く満腹感を感じることができる。
ただし、サラダを箸で食べるときは野菜をあまり細かく切らない方が良い。大きさが維持されるほど噛む回数が増え、満腹感の形成に役立つ。ドレッシングもあらかじめ混ぜるのではなく、皿に別に盛り、箸で野菜をつけて食べる方法が摂取量調整に効果的である。
