歌手イム・チャンジョンの妻ソハヤンがダイエットトッポッキのレシピを公開した。彼女は出産後31kgを減量したと明らかにし話題になった。
最近YouTubeチャンネル「ソハヤン seohayan」には「ダイエットトッポッキを我慢できない～！トッポッキの鬼ヤンシェフの罪悪感ゼロキャベツトッポッキレシピ公開」というタイトルの動画が掲載された。
この日ソハヤンは「私がトッポッキの鬼だ。トッポッキを本当に我慢できない時、どうやって作って食べるか教えてあげる。太らずに美味しく食べられる」と言いトッポッキ作りに取り掛かった。
彼女は電子レンジで加熱した半分しんなりしたキャベツにオートミールと玄米の餅、そして小麦粉を使っていないスナックを準備し「夜食にトッポッキが食べたい時は餅なしでキャベツとスナックだけでも罪悪感なしで食べられる。餅がメインではなくキャベツがメイン」と説明した。
完成したトッポッキに茹で卵を乗せたソハヤンは制作陣や子供たちと共に試食に挑んだ。トッポッキを味わった人たちは皆美味しいと口を揃え、ソハヤンは罪悪感のないトッポッキだと強調し満足していた。
食物繊維豊富なキャベツと玄米オートミール餅、血糖コントロールに良い
ソハヤンのダイエットトッポッキの主な材料であるキャベツはカロリーが低く食物繊維が豊富で満腹感が長く続く。食物繊維は炭水化物の吸収を遅らせる役割を果たすため、餅による血糖の急上昇を防ぐことができる。
特に彼女は餅も白米の餅の代わりに玄米とオートミールを使った餅を使用したが、玄米とオートミールは食物繊維が豊富な複合炭水化物であるため、血糖上昇の速度が白米の餅に比べて相対的に緩やかである。また、満腹感を長く維持するのに良い影響を与える。
スナックと茹で卵、タンパク質を補充し満腹感を高める
続いてスナックと茹で卵はトッポッキにタンパク質要素を補完する役割を果たす。さらにタンパク質は消化に時間がかかるため、トッポッキの摂取量自体を減らすのに役立つ。この時、餅を食べる前にキャベツと卵を先に食べると満腹感がある程度満たされるため、炭水化物である餅を少なく食べることができ、血糖スパイクも減らすことができる。
餅の代わりにこんにゃくや豆腐餅を使うのも良い方法である。食感は似ているが炭水化物ははるかに少ない。また、トッポッキには刺激的な調味料と油が多く含まれているため、スープは最小限に食べるか、調味料を別に作ってつけて食べると摂取カロリーを大幅に減らすことができる。
調味料を刺激的でなく作り、食事後は軽く動くべき
スナックとキャベツの他にもきのこ、茹で卵、ブロッコリー、鶏むね肉など食物繊維やタンパク質が豊富な材料を詰め込むと満腹感は高まりカロリーは減らすことができる。調味料はコチュジャンの量を減らし、唐辛子粉、少量の醤油、にんにく、胡椒などを活用するのが良い。
一方、炭水化物中心の食事をしてじっとしていると血糖が急上昇し体脂肪として蓄積されやすい。したがって、食事後10〜15分程度軽い散歩やその場で歩くこと、ストレッチをすると血糖がエネルギーとして使われるため脂肪の蓄積を減らすことができる。
