Seorang karyawan A (perempuan, 38 tahun) yang memutuskan untuk menurunkan berat badan dengan cara yang sehat mulai tahun ini menghela napas saat melihat tumpukan dada ayam di dalam kulkas. Meskipun dia telah membeli banyak untuk menambah asupan protein, dia lebih tertarik pada makanan ringan yang lebih menggoda dan sering makan di luar, sehingga tidak memperhatikan dada ayam tersebut.
Ketika memeriksa tanggal kedaluwarsanya, beberapa di antaranya sudah melewati batas. A berpikir sejenak. 'Apakah aman jika saya memakannya meskipun sudah satu hari lewat? Saya sudah menyimpannya di kulkas....'
Jika Sudah Dibuka, Harus Mematuhi Tanggal Kedaluwarsa dengan Ketat
Tanggal kedaluwarsa menunjukkan periode di mana produk dapat dikonsumsi dengan aman. Jika disimpan dengan baik dalam lemari es, beberapa makanan mungkin masih aman untuk dimakan meskipun sudah melewati tanggal kedaluwarsa 1-2 hari.
Namun, untuk makanan seperti daging, unggas, ikan, dan telur yang memiliki risiko kontaminasi bakteri yang tinggi, sangat disarankan untuk mematuhi tanggal kedaluwarsa. Terutama jika kemasan vakum sudah dibuka dan tanggal kedaluwarsanya sudah lewat satu hari, sebaiknya dibuang untuk keamanan.
Jika permukaan daging berubah menjadi kuning atau terasa licin dan lengket, sebaiknya segera dibuang. Penting juga untuk memeriksa apakah ada bau asam atau amis. Meskipun kemasan plastik belum dibuka, jika kemasan vakum menggelembung, itu bisa jadi tanda bahwa mikroba telah berkembang biak dan menghasilkan gas.
Bakteri Salmonella pada Daging Ayam, Perlu Waspada Terhadap Risiko Keracunan Makanan
Daging ayam mentah mudah terkontaminasi oleh bakteri patogen seperti Salmonella dan Campylobacter. Bakteri patogen ini dapat menghasilkan racun di dalam tubuh dan menyebabkan keracunan makanan.
Badan Keamanan Pangan Departemen Pertanian AS (USDA) merekomendasikan bahwa daging ayam mentah dapat disimpan di dalam lemari es selama 1-2 hari, sedangkan daging ayam yang sudah dimasak aman untuk disimpan selama 3-4 hari. Jika ingin menyimpannya lebih lama, lebih baik disimpan dalam freezer daripada di lemari es.
Daging dada ayam olahan yang sudah melewati tanggal kedaluwarsa mungkin terlihat baik-baik saja dan tidak berbau busuk, tetapi ada kemungkinan mikroba telah berkembang biak di dalamnya. Oleh karena itu, jika merasa ragu, lebih baik untuk mengorbankan kesehatan demi keselamatan.
