Chị A (38 tuổi, nhân viên văn phòng) đã quyết tâm giảm cân một cách lành mạnh từ năm nay, nhưng khi nhìn thấy đống thịt ức gà chất đống trong tủ lạnh, chị không khỏi thở dài. Mặc dù đã mua rất nhiều để bổ sung protein, nhưng do thường xuyên ăn ngoài và bị thu hút bởi những món ăn vặt kích thích hơn, chị đã không thèm nhìn đến thịt ức gà.
Khi kiểm tra hạn sử dụng, một vài gói đã quá hạn. Chị A đã suy nghĩ một chút. 'Có lẽ ăn cái đã qua hạn một ngày cũng không sao. Mình đã bảo quản trong tủ lạnh mà...'.
Nếu đã mở bao bì thì cần tuân thủ hạn sử dụng một cách nghiêm ngặt
Hạn sử dụng là khoảng thời gian mà sản phẩm có thể được tiêu thụ một cách an toàn. Nếu được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh, một số thực phẩm có thể vẫn an toàn để ăn ngay cả khi đã quá hạn 1-2 ngày.
Tuy nhiên, đối với thực phẩm có nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn cao như thịt, gia cầm, cá và trứng, nên tuân thủ hạn sử dụng càng nhiều càng tốt. Đặc biệt, nếu bao bì chân không đã được mở và đã qua hạn một ngày, thì tốt nhất nên vứt bỏ để đảm bảo an toàn.
Nếu bề mặt thịt chuyển sang màu vàng hoặc có cảm giác nhờn và dính, thì tốt nhất nên vứt bỏ ngay. Cũng cần kiểm tra xem có mùi chua hoặc mùi tanh không. Ngay cả khi chưa mở bao bì, nếu bao bì chân không bị phồng lên, có thể vi sinh vật đã phát triển và tạo ra khí.
Vi khuẩn Salmonella trong thịt gà, cần chú ý vì nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao
Thịt gà sống dễ dàng bị phát hiện có vi khuẩn gây bệnh như Salmonella và Campylobacter. Những vi khuẩn này tạo ra độc tố trong cơ thể và có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Cục An toàn Thực phẩm Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyến cáo rằng thịt gà sống nên được bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày, trong khi thịt gà đã nấu chín có thể an toàn trong 3-4 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, nên sử dụng ngăn đông thay vì ngăn mát.
Thực phẩm chế biến từ thịt ức gà đã quá hạn có thể trông vẫn bình thường và không có mùi hôi, nhưng bên trong có thể đã có sự phát triển của vi sinh vật. Do đó, nếu cảm thấy không yên tâm, tốt nhất nên từ bỏ để bảo vệ sức khỏe.
