Сотрудница A (женщина, 38 лет), решившая с этого года начать здорово худеть, вздохнула, увидев кучу куриных грудок в холодильнике. Она купила их, чтобы восполнить запасы белка, но частые походы в рестораны и более соблазнительные закуски отвлекли ее от куриного мяса.
Проверив срок годности, она обнаружила, что несколько упаковок уже просрочены. A задумалась: «Неужели можно съесть то, что просрочено всего на день? Я же хранила их в холодильнике...
Если упаковка уже открыта, срок годности необходимо строго соблюдать
Срок годности означает период, в течение которого продукт может безопасно употребляться. Если хранить его в холодильнике правильно, некоторые продукты могут быть безопасны даже через 1-2 дня после истечения срока годности.
Однако для продуктов с высоким риском бактериального загрязнения, таких как мясо, птица, рыба и яйца, рекомендуется соблюдать срок годности. Особенно если вакуумная упаковка была открыта, лучше выбросить продукт, даже если срок годности истек всего на день.
Если поверхность мяса изменила цвет на желтоватый или стала скользкой и липкой, лучше сразу выбросить его. Также стоит проверить, нет ли кислого или рыбного запаха. Даже если упаковка не была вскрыта, если вакуумная упаковка вздулась, это может означать, что микроорганизмы размножились и выделили газ.
Сальмонелла в курином мясе: повышенный риск пищевого отравления
В сыром курином мясе часто обнаруживаются патогенные бактерии, такие как сальмонелла и кампилобактер. Эти бактерии могут вырабатывать токсины в организме и вызывать пищевое отравление.
Управление по безопасности продуктов питания Министерства сельского хозяйства США (USDA) рекомендует хранить сырое куриное мясо в холодильнике не более 1-2 дней, а приготовленное - 3-4 дня. Если вы хотите хранить его дольше, лучше заморозить.
Куриные грудки с истекшим сроком годности могут выглядеть нормально и не иметь неприятного запаха, но внутри может произойти размножение микроорганизмов. Поэтому, если есть сомнения, лучше отказаться от продукта ради здоровья.
