Les autorités sanitaires ont officiellement ajusté le taux d'apport en glucides lors des repas. Cela semble refléter divers résultats de recherche indiquant qu'il faut consommer moins de glucides pour maintenir la santé. Le ministère de la Santé et des Affaires sociales et la Société coréenne de nutrition ont analysé des données pendant trois ans pour réviser les normes d'apport en nutriments. Les glucides sont des nutriments essentiels qui fournissent l'énergie nécessaire au corps, mais une consommation excessive peut entraîner des pics de glycémie, de l'obésité et de l'hyperlipidémie.
Pourquoi le taux d'apport en glucides a-t-il été réduit de 55 % à 50 % ?
Le ministère de la Santé et des Affaires sociales et la Société coréenne de nutrition ont publié le 31 un document révisé des normes d'apport en nutriments, intitulé 'Normes d'apport en nutriments pour les Coréens', après avoir analysé des recherches nationales et internationales ainsi que les résultats de l'enquête sur la santé et la nutrition des citoyens. Ce document contient des critères sur la quantité appropriée à consommer pour 41 types de nutriments. Le taux d'apport en protéines a été augmenté de 7 à 20 % à 10 à 20 %. En revanche, le taux d'apport en glucides a été réduit de 55 à 65 % à 50 à 65 %. Le taux d'apport en graisses est resté inchangé à 15 à 30 %. Les normes d'apport en sucres totaux sont limitées à 20 % et celles des sucres ajoutés à 10 %. Une phrase a été ajoutée pour recommander de réduire la consommation de boissons sucrées.
Comment consommer du riz, des pâtes, du pain et des pommes de terre... Riz blanc savoureux vs riz complet grossier
Les glucides sont des aliments fabriqués à partir de céréales comme le riz, les pâtes, le pain et les pommes de terre. Bien qu'ils fournissent les nutriments nécessaires à l'énergie pour l'activité, une consommation excessive peut provoquer des pics de glycémie, de l'obésité et de l'hyperlipidémie. En particulier, les glucides raffinés (farine blanche, riz blanc) ont un bon goût mais sont rapidement absorbés par le corps, ce qui entraîne une augmentation rapide de la glycémie. Selon la Société coréenne de diabétologie, réduire la consommation excessive de glucides et de graisses aide à prévenir et à contrôler le diabète. Il est préférable de consommer des aliments à base de céréales complètes et de grains entiers. Ils contiennent beaucoup de fibres alimentaires, ce qui retarde l'absorption et permet d'augmenter lentement la glycémie.
Après avoir mangé du pain en plus du riz dans le bouillon de ramen... Un pic de glycémie extrême pourrait se produire
Les ramen et le pain disponibles dans le commerce sont souvent fabriqués à partir de glucides raffinés. Une personne qui aime généralement les pâtes peut avoir l'habitude de manger du riz dans le bouillon après avoir terminé ses ramen. Cela peut doubler la quantité de glucides consommée. Si, en plus, elle mange du pain dans un magasin où elle s'arrête pour prendre un café, cela constitue une consommation excessive de glucides. Il est possible de consommer la quantité recommandée en une seule fois. Si le riz, les ramen et le pain entrent presque simultanément dans le corps, cela peut provoquer un pic de glycémie. Si la somnolence post-repas est forte et qu'elle s'endort immédiatement, le pic de glycémie peut s'aggraver.
Après avoir ajouté des germes de soja et des œufs aux ramen... Quels sont les effets des fibres alimentaires et des protéines ?
Pour quelqu'un qui avait l'habitude de manger deux paquets de ramen, il peut sembler qu'un seul ne suffit pas en vieillissant. À ce moment-là, ajoutons beaucoup de légumes comme des germes de soja et des pousses de haricot, ainsi qu'un œuf. Les fibres alimentaires donnent une sensation de satiété, ce qui peut faire disparaître l'envie de manger du riz ou du pain. Cela aide également à réduire les graisses saturées des ramen. Avec les protéines des œufs, cela ralentit l'absorption des pâtes, ce qui aide à prévenir les pics de glycémie. En d'autres termes, bien que les glucides soient des nutriments essentiels, une consommation excessive peut entraîner une augmentation de la glycémie et un gain de poids. La santé vasculaire peut également se détériorer. Il est également préférable de ne pas trop manger de céréales complètes et de grains entiers. La modération est la clé pour gérer la glycémie et l'obésité.
