Здравоохранительные органы официально скорректировали рекомендуемую норму потребления углеводов во время еды. Это, похоже, отражает результаты различных исследований, показывающих, что углеводы следует потреблять в меньших количествах для поддержания здоровья. Министерство здравоохранения и социального обеспечения и Корейская ассоциация питания проанализировали данные за три года и пересмотрели нормы потребления питательных веществ. Углеводы являются необходимым питательным веществом, обеспечивающим энергией для активности организма, но их избыток может привести к резкому повышению уровня сахара в крови, ожирению и гиперлипидемии.
Почему норму потребления углеводов снизили с 55% до 50%?
31 числа была опубликована пересмотренная норма потребления питательных веществ "Нормы потребления питательных веществ для корейцев", основанная на анализе результатов исследований в стране и за рубежом, а также данных Национального обследования здоровья и питания. В ней содержится информация о том, сколько различных питательных веществ следует потреблять. Норма потребления белка увеличилась с 7-20% до 10-20%. В то же время норма потребления углеводов была снижена с 55-65% до 50-65%. Норма потребления жиров осталась прежней - 15-30%. В документе также указано, что общее потребление сахаров должно быть в пределах 20%, а потребление добавленных сахаров - в пределах 10%. Добавлено замечание о том, что потребление сладких напитков следует по возможности сократить.
Как есть рис, лапшу, хлеб, картошку... Вкусный белый рис против грубого смешанного риса
Углеводы - это продукты, сделанные из злаков, такие как рис, лапша, хлеб и картошка. Они являются питательными веществами, которые обеспечивают энергией для активности, но их избыток может вызвать резкое повышение уровня сахара в крови (спайк), ожирение и гиперлипидемию. Особенно очищенные углеводы (белая мука, белый рис) имеют хороший вкус, но быстро усваиваются организмом, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови. По данным Корейской ассоциации диабета, снижение потребления углеводов и жиров помогает в профилактике и контроле диабета. Лучше есть продукты из цельных злаков и смешанных злаков. Они содержат много клетчатки, что замедляет усвоение и позволяет медленно повышать уровень сахара в крови.
Если я съел хлеб вместо риса с раменом... Может возникнуть резкий спайк уровня сахара в крови
Многие из доступных на рынке раменов и хлеба сделаны из очищенных углеводов. Люди, которые любят лапшу, иногда едят рамен, а затем добавляют рис в бульон. Это может удвоить количество потребляемых углеводов. Если затем они зашли в магазин, чтобы выпить кофе и съели хлеб, это будет избыточное потребление углеводов. Весь рекомендуемый объем потребления может быть съеден за один прием пищи. Если рис, рамен и хлеб попадают в организм почти одновременно, это может вызвать резкий спайк уровня сахара в крови. Если после этого человек сразу же ложится спать, уровень сахара в крови может еще больше повыситься.
Если я добавлю в рамен соевые ростки и яйца... Каковы эффекты клетчатки и белка?
Если раньше человек ел 2 порции рамена, то с возрастом может показаться, что одной порции недостаточно. В этом случае добавьте много овощей, таких как соевые ростки и ростки фасоли, и добавьте яйцо. Клетчатка создаст ощущение сытости, и желание есть рис или хлеб может исчезнуть. Это также помогает уменьшить насыщенные жиры в рамене. Белок из яйца замедляет усвоение лапши, что помогает предотвратить резкий спайк уровня сахара в крови. Другими словами, углеводы являются необходимым питательным веществом, но их избыток может привести к повышению уровня сахара в крови и набору веса. Это также может ухудшить здоровье сосудов. Лучше не переедать и продукты из смешанных и цельных злаков. Умеренность является ключом к контролю уровня сахара и ожирения.
