Woo Chang-yoon, endocrinólogo y uno de los principales impulsores del llamado ‘Wegovy natural’, explicó en qué se basa esta pauta alimentaria y cómo tomarla correctamente.
En una reciente aparición en KBS 2TV ‘Los cerebritos del ático’, Woo Chang-yoon comentó: “Dicen que, cuando te administras Wegovy, como por arte de magia disminuye el deseo de picar”, y detalló el papel del GLP-1, que regula el apetito y la saciedad.
La propuesta de ‘Wegovy natural’ pasa por combinar huevo —que aporta proteínas y grasas— con aceite de oliva y pimienta. Woo Chang-yoon sostuvo que estos nutrientes favorecen la secreción de hormonas relacionadas con la saciedad, lo que resulta útil para reducir el apetito.
No obstante, precisó que no se trata de comer solo huevos en las tres comidas. Cuando Kim Sook preguntó: “¿Quieres decir que hay que comer solo eso en las tres comidas?”, él respondió: “Si comes solo eso en las tres comidas, te cansas. Come también fibra dietética”. Subrayó la capacidad saciante del huevo y explicó que tomarlo primero, 30 minutos antes de la comida, puede ayudar a reducir la cantidad ingerida.
Huevo, aceite de oliva y pimienta⋯ la combinación del ‘Wegovy natural’
El huevo es un alimento que permite ingerir proteínas y grasas a la vez. Un huevo grande contiene aproximadamente 6~7g de proteína, y la yema aporta grasas y colina, además de vitaminas A y D, entre otras. Cuando las proteínas y las grasas llegan al intestino delgado, se liberan hormonas relacionadas con la saciedad, como GLP-1, PYY y colecistoquinina.
Si se añade una pequeña cantidad de aceite de oliva, ayuda a complementar ácidos grasos insaturados y a mantener la saciedad durante más tiempo. La pimienta, por su sabor intenso, desempeña un papel importante al realzar el gusto del huevo, que puede resultar soso. Basta con rociar 1~2 huevos cocidos con alrededor de 1 cucharadita de aceite de oliva y espolvorear pimienta para prepararlo de forma sencilla.
Estimula las hormonas de la saciedad⋯ el mecanismo que reduce las ganas de picar
Cuando las proteínas y las grasas llegan al intestino delgado, se secretan hormonas relacionadas con la saciedad, como GLP-1, PYY y colecistoquinina. Esta señal genera la sensación de estar lleno tras la comida y ralentiza el vaciado gástrico, retrasando el momento en que vuelve el hambre.
Si a las proteínas y grasas del huevo se suman los ácidos grasos insaturados del aceite de oliva, la saciedad puede durar más que cuando se come solo pan o galletas. Si se toma antes de comer, el hambre se calma en cierta medida y resulta más fácil controlar tanto la cantidad como la velocidad de la ingesta.
La fibra dietética, más fácil de pasar por alto que el huevo⋯ mantiene la saciedad durante más tiempo
Otro punto que Woo Chang-yoon recalcó en el programa fue la fibra dietética. Los alimentos ricos en fibra aumentan el número de masticaciones y, al incrementar el volumen del contenido en el estómago, elevan la sensación de saciedad. Parte de la fibra que llega al intestino es fermentada por la microbiota intestinal, lo que también ayuda a producir sustancias implicadas en la saciedad y el metabolismo.
Si al huevo y el aceite de oliva se les añaden alimentos como aguacate, frutos secos o arándanos, se pueden cubrir a la vez proteínas, grasas y fibra dietética. También es buena opción sumar col, tomate y col rizada, o acompañar con una pequeña porción de arroz de cereales mixtos con avena y lentejas. Combinar varios alimentos es lo que permite mantener la saciedad durante más tiempo.
Si se toma antes de comer, el efecto↑⋯ no es un fármaco como Wegovy
Cuando se tiene mucha hambre, empezar por carbohidratos refinados como pan, fideos o tteok (pastel de arroz) facilita que aumenten la velocidad de la comida y la cantidad ingerida. Si justo antes de comer o 20~30 minutos antes se toman primero huevo y verduras, se puede iniciar la comida con el hambre algo mitigada. Es decir, resulta más fácil controlar la cantidad y también se puede atenuar el aumento brusco de la glucosa en sangre tras la comida.
El ‘Wegovy natural’ no significa que los alimentos actúen igual que un fármaco antiobesidad de prescripción. La semaglutida de Wegovy es un medicamento diseñado para actuar durante un tiempo prolongado sobre el receptor de GLP-1, mientras que la comida aprovecha las señales de saciedad que el organismo libera tras la ingesta. Además, el aceite de oliva es una grasa de alta densidad calórica, por lo que conviene usar solo alrededor de 1 cucharadita por toma.
