استعرض وو تشانغ-يون، اختصاصي الغدد الصماء الذي ارتبط اسمه بموجة «ويغوفي الطبيعي»، مبدأ هذا النظام الغذائي وكيفية تناوله بالشكل الصحيح.
وخلال ظهوره أخيراً في برنامج KBS 2TV «أبناء المشاكل في غرفة السطح»، قال وو تشانغ-يون: «يقال إن حقن ويغوفي يقلل، بشكل يكاد يبدو غير معقول، الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة»، موضحاً دور GLP-1 في ضبط الشهية والإحساس بالشبع.
ويعتمد نظام «ويغوفي الطبيعي» الذي طرحه على تناول البيض الذي يجمع بين البروتين والدهون، مع إضافة زيت الزيتون والفلفل. وأوضح وو تشانغ-يون أن هذه العناصر الغذائية تساعد على تحفيز إفراز الهرمونات المرتبطة بالشبع، ما يجعلها مفيدة لخفض الشهية.
لكنه لم يقصد تناول البيض وحده في الوجبات الثلاث. وعندما سألته كيم سوك: «هل تقصد أن نأكل هذا فقط في الوجبات الثلاث؟»، أجاب: «إذا أكلته في الوجبات الثلاث فقط ستملّ منه. تناول أيضاً الألياف الغذائية». وشرح، مؤكداً قدرة البيض على تعزيز الشبع، أن تناوله أولاً قبل الوجبة بـ30 دقيقة يساعد على تقليل كمية الطعام.
البيض وزيت الزيتون والفلفل⋯ تركيبة «ويغوفي الطبيعي»
يُعد البيض غذاءً يتيح تناول البروتين والدهون معاً. وتحتوي البيضة الكبيرة الواحدة على نحو 6~7g من البروتين، بينما يحتوي الصفار على الدهون والكولين وفيتامين A وD وغيرها. وعندما يصل البروتين والدهون إلى الأمعاء الدقيقة، تُفرَز هرمونات مرتبطة بالشبع مثل GLP-1 وPYY والكوليسيستوكينين.
وإضافة كمية صغيرة من زيت الزيتون تساعد على تعويض الأحماض الدهنية غير المشبعة، كما تسهم في الحفاظ على الشبع لفترة أطول. أما الفلفل فله دور كبير في إبراز نكهة البيض الخفيف بطعمه القوي. ويمكن إعداد ذلك بسهولة عبر سلق 1~2 بيضة، ثم إضافة نحو ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ورش الفلفل.
تحفيز هرمونات الشبع⋯آلية خفض الرغبة في الوجبات الخفيفة
عندما يصل البروتين والدهون إلى الأمعاء الدقيقة، تُفرَز هرمونات مرتبطة بالشبع مثل GLP-1 وPYY والكوليسيستوكينين. وتُحدث هذه الإشارات شعوراً بالامتلاء بعد الأكل، كما تُبطئ سرعة انتقال الطعام من المعدة، ما يؤخر عودة الإحساس بالجوع.
وعندما تُضاف الأحماض الدهنية غير المشبعة في زيت الزيتون إلى بروتين ودهون البيض، قد يدوم الشبع مدة أطول مقارنة بتناول الخبز أو البسكويت وحده. وإذا تم تناوله قبل الوجبة، يهدأ الجوع إلى حد ما، ما يسهل ضبط كمية الطعام وسرعة تناوله.
الألياف الغذائية التي يسهل إغفالها أكثر من البيض⋯الحفاظ على الشبع لفترة أطول
وشدد وو تشانغ-يون في البرنامج أيضاً على الألياف الغذائية. فالأطعمة الغنية بالألياف تزيد عدد مرات المضغ وتكبر حجم الطعام في المعدة، ما يعزز الشبع. كما أن بعض الألياف التي تصل إلى الأمعاء تُخمَّر بواسطة ميكروبات الأمعاء، ما يساعد أيضاً على إنتاج مواد تتدخل في الشبع والتمثيل الغذائي.
ويمكن إرفاق البيض وزيت الزيتون بأطعمة مثل الأفوكادو أو المكسرات أو التوت الأزرق لتأمين البروتين والدهون والألياف الغذائية معاً. كما تُعد إضافة الملفوف والطماطم والكرنب الأجعد خياراً جيداً، وكذلك تناول كمية صغيرة من الأرز متعدد الحبوب الذي يحتوي على الشوفان والعدس. ويجب الجمع بين عدة أطعمة للحفاظ على الشبع مدة أطول.
فعالية أعلى عند تناوله قبل الوجبة⋯لكنه ليس دواءً مثل ويغوفي
عندما يكون الشخص جائعاً جداً ويبدأ بتناول الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز أو المعكرونة أو كعك الأرز أولاً، يسهل أن تزداد سرعة الأكل وكمية ما يتم تناوله. وإذا تم تناول البيض والخضروات أولاً مباشرة قبل الوجبة أو قبلها بـ20~30 دقيقة، يمكن بدء الوجبة بعد تهدئة الجوع إلى حد ما. أي يصبح ضبط الكمية أسهل، كما يمكن التخفيف من الارتفاع الحاد في سكر الدم بعد الأكل.
ولا يعني «ويغوفي الطبيعي» أن الطعام يعمل بالطريقة نفسها التي يعمل بها دواء علاج السمنة الموصوف. فالسيماغلوتايد في ويغوفي هو دواء صُمم ليؤثر لفترة طويلة على مستقبلات GLP-1، بينما يستفيد الطعام من إشارات الشبع التي يفرزها الجسم بعد الوجبة. وبما أن زيت الزيتون أيضاً دهون عالية السعرات الحرارية، فينبغي استخدام مقدار يقارب ملعقة صغيرة واحدة في المرة الواحدة.
