Woo Chang-yoon, bác sĩ chuyên khoa nội tiết, người được nhắc đến như “nhân vật trung tâm” của trào lưu “Wegovy tự nhiên”, đã chia sẻ nguyên lý của chế độ ăn này và cách ăn đúng.
Gần đây, xuất hiện trên KBS 2TV “Những đứa trẻ có vấn đề trên sân thượng”, Woo Chang-yoon nói: “Nghe nói khi tiêm Wegovy thì cảm giác thèm đồ ăn vặt giảm đi như thể không thể tin nổi”, đồng thời giải thích vai trò của GLP-1 trong việc điều chỉnh cảm giác thèm ăn và cảm giác no.
Chế độ ăn “Wegovy tự nhiên” mà ông gợi ý là tổ hợp trứng (có protein và chất béo) ăn kèm dầu ô liu và tiêu. Woo Chang-yoon cho biết các dưỡng chất này có lợi cho việc giảm cảm giác thèm ăn vì giúp hỗ trợ tiết các hormone liên quan đến cảm giác no.
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là phải ăn mỗi trứng trong cả ba bữa. Khi Kim Sook hỏi: “Có phải ba bữa chỉ ăn mỗi thứ đó không?”, ông đáp: “Chỉ ăn ba bữa như vậy sẽ ngán. Hãy ăn kèm cả chất xơ”. Ông nhấn mạnh cảm giác no từ trứng và giải thích rằng nếu ăn trước bữa chính 30 phút thì sẽ giúp giảm lượng ăn trong bữa.
Trứng, dầu ô liu, tiêu⋯ tổ hợp “Wegovy tự nhiên”
Trứng là thực phẩm giúp bổ sung đồng thời protein và chất béo. Một quả trứng lớn chứa khoảng 6~7g protein; lòng đỏ chứa chất béo cùng choline, vitamin A, D… Khi protein và chất béo đến ruột non, cơ thể sẽ tiết các hormone liên quan đến cảm giác no như GLP-1, PYY và cholecystokinin.
Thêm một lượng nhỏ dầu ô liu sẽ giúp bổ sung axit béo không bão hòa và hỗ trợ duy trì cảm giác no lâu hơn. Tiêu có hương vị mạnh, giúp món trứng vốn nhạt trở nên đậm đà hơn. Có thể chuẩn bị đơn giản bằng cách dùng 1~2 quả trứng luộc, rưới khoảng 1 thìa cà phê dầu ô liu và rắc tiêu.
Kích thích hormone no⋯cơ chế giúp giảm thèm đồ ăn vặt
Khi protein và chất béo đến ruột non, cơ thể sẽ tiết các hormone liên quan đến cảm giác no như GLP-1, PYY và cholecystokinin. Tín hiệu này tạo cảm giác no sau bữa ăn và làm chậm tốc độ thức ăn rời khỏi dạ dày, từ đó kéo dài thời gian trước khi cảm giác đói quay lại.
Khi axit béo không bão hòa từ dầu ô liu kết hợp với protein và chất béo trong trứng, cảm giác no có thể kéo dài hơn so với khi chỉ ăn bánh mì hoặc bánh kẹo. Nếu ăn trước bữa chính, cơn đói sẽ dịu đi phần nào, nhờ đó cũng dễ điều chỉnh lượng ăn và tốc độ ăn trong bữa.
Chất xơ dễ bị bỏ qua hơn cả trứng⋯giữ no lâu
Điều Woo Chang-yoon nhấn mạnh thêm trên chương trình là chất xơ. Thực phẩm giàu chất xơ làm tăng số lần nhai và tăng thể tích thức ăn trong dạ dày, giúp tăng cảm giác no. Một phần chất xơ khi đến ruột sẽ được hệ vi sinh đường ruột lên men, góp phần tạo ra các chất tham gia vào cảm giác no và chuyển hóa.
Kết hợp trứng và dầu ô liu với các thực phẩm như bơ, các loại hạt hoặc việt quất sẽ giúp bổ sung đồng thời protein, chất béo và chất xơ. Cũng có thể thêm bắp cải, cà chua, cải xoăn, hoặc ăn kèm một lượng nhỏ cơm ngũ cốc có yến mạch và đậu lăng. Cần phối hợp nhiều loại thực phẩm mới có thể duy trì cảm giác no lâu.
Ăn trước bữa chính hiệu quả↑⋯nhưng không phải thuốc như Wegovy
Khi đang rất đói, nếu ăn trước các loại carbohydrate tinh chế như bánh mì, mì, bánh gạo thì tốc độ ăn và lượng ăn dễ tăng lên. Nếu ăn trứng và rau ngay trước bữa hoặc trước đó 20~30 phút, có thể bắt đầu bữa ăn trong trạng thái đã dịu đói phần nào. Tức là dễ kiểm soát khẩu phần hơn và cũng có thể giảm tình trạng đường huyết tăng vọt sau ăn.
“Wegovy tự nhiên” không có nghĩa là thực phẩm tác động giống hệt thuốc điều trị béo phì kê đơn. Semaglutide trong Wegovy là dược phẩm được thiết kế để tác động kéo dài lên thụ thể GLP-1, còn thực phẩm tận dụng tín hiệu no do cơ thể tiết ra sau bữa ăn. Dầu ô liu cũng là chất béo có năng lượng cao, vì vậy mỗi lần chỉ nên dùng khoảng 1 thìa cà phê.
