「天然ウゴビー」ブームの火付け役として知られる内分泌内科専門医のウ・チャンユン氏が、食事法の考え方と適切な食べ方を紹介した。
最近、KBS 2TV「屋上部屋の問題児たち」に出演したウ・チャンユン氏は、「ウゴビーを投与すると、うそみたいに間食への欲求が落ちるという」と述べ、食欲と満腹感を調整するGLP-1の役割を説明した。
ウ・チャンユン氏が勧めた「天然ウゴビー」の食べ方は、たんぱく質と脂質を含む卵にオリーブオイルとコショウを添える組み合わせだ。同氏は、こうした栄養素が満腹感に関わるホルモンの分泌を促し、食欲を抑えるうえで有利だと語った。
ただし、3食を卵だけにするという意味ではない。キム・スク氏が「3食それだけを食べろということか」と尋ねると、同氏は「3食だけだと飽きる。食物繊維も一緒に食べなさい」と答えた。卵の満腹感を強調し、食事の30分前に食べると食事量の減少に役立つと説明した。
卵・オリーブオイル・コショウ⋯「天然ウゴビー」組み合わせ
卵は、たんぱく質と脂質を同時に摂取できる食品だ。大きめの卵1個には約6〜7gのたんぱく質が含まれ、卵黄には脂質とコリン・ビタミンA・Dなどが含有されている。たんぱく質と脂質が小腸に到達すると、GLP-1やPYY、コレシストキニンなど、満腹感に関わるホルモンが分泌される。
ここにオリーブオイルを少量加えると、不飽和脂肪酸を補いながら満腹感を長く保つのに役立つ。コショウは強い風味で、淡白な卵の味を引き立てる役割が大きい。ゆで卵1〜2個にオリーブオイルをティースプーン1杯ほど回しかけ、コショウを振れば簡単に用意できる。
満腹感ホルモンを刺激⋯間食欲求を下げる仕組み
たんぱく質と脂質が小腸に到達すると、GLP-1やPYY、コレシストキニンといった満腹感関連ホルモンが分泌される。このシグナルが食後の満腹感を生み、胃から食べ物が下りる速度を遅らせて、空腹が再び訪れる時間を遅らせる。
卵のたんぱく質と脂質にオリーブオイルの不飽和脂肪酸が加わると、パンや菓子だけを食べる場合より満腹感が長続きする可能性がある。食前に先に食べれば、空腹感がある程度落ち着き、食事量や食べる速度も調整しやすい。
卵より見落としやすい食物繊維⋯満腹感を長く維持
ウ・チャンユン氏が番組で補足して強調したのは食物繊維だ。食物繊維が豊富な食品は咀嚼回数を増やし、胃の中で食べ物のかさを増やして満腹感を高める。腸まで到達した一部の食物繊維は腸内細菌によって発酵され、満腹感や代謝に関与する物質を作るのにも役立つ。
卵とオリーブオイルにアボカドやナッツ、ブルーベリーといった食品を添えれば、たんぱく質・脂質・食物繊維を一緒に補える。キャベツやトマト、ケールを加えたり、オーツ麦・レンズ豆入りの雑穀ご飯を少量添えたりする方法もよい。複数の食品を組み合わせることで、満腹感を長く保てる。
食事前に食べると効果↑⋯ウゴビーのような薬ではない
非常に空腹の状態で、パンや麺、餅といった精製炭水化物から食べると、食べる速度や摂取量が増えやすい。食事の直前、または20〜30分前に卵と野菜を先に食べれば、空腹をある程度落ち着かせた状態で食事を始められる。つまり量を調整しやすく、食後血糖が急上昇するのも和らげられる。
「天然ウゴビー」は、食品が処方の肥満治療薬と同じように作用するという意味ではない。ウゴビーのセマグルチドはGLP-1受容体に長時間作用するよう作られた医薬品で、食べ物は食後に体内で分泌される満腹感のシグナルを活用する。オリーブオイルも高カロリーの脂質であるため、1回につきティースプーン1杯分程度にとどめる。
