سوق الحميات ما يعرف الركود. اللي يبغون ينقصون وزنهم كثير، لكن اللي ينجحون في الحمية ويطلعون من هالدائرة قليل. وتطلع وتختفي باستمرار طرق حمية ما لها عدد، وكل وحدة تدّعي إنها الأفضل.
في عالم حميات إنقاص الوزن، الأنظمة «منخفضة الكربوهيدرات» اللي يُقال إنها تنزّل الوزن بسرعة تشد انتباه الناس كثير. ومن ضمنها حمية باليو، وحمية ساوث بيتش، وحمية أتكينز وغيرها.
قد تختلف شوي في الأطعمة المسموحة والممنوعة، وفي نسب البروتين والدهون، لكن هالأنظمة منخفضة الكربوهيدرات غالبًا تُسمّى «كيتوجينيك» أو «كيتو»، وفي كوريا يسمّونها «منخفضة الكربوهيدرات عالية الدهون».
“وهم «النزول السريع»”... خدعة إنقاص الوزن
حمية منخفضة الكربوهيدرات عالية الدهون، مثل ما يوضح اسمها، هي نظام يقلّل الكربوهيدرات ويزيد الدهون. عادةً تُقيَّد الكربوهيدرات لأقل من 10% من إجمالي السعرات، ويكون البروتين حوالي 20%، وتُستكمل الـ70% الباقية بالدهون.
والهدف إن الجسم ينتقل من طريقته المعتادة في استخدام السكريات (الغلوكوز) اللي تجيه من الكربوهيدرات مثل الحبوب والخضار والفواكه كمصدر للطاقة، إلى حالة «الكيتوزية (Ketosis)» اللي يستخدم فيها مادة اسمها «الكيتون» تُنتَج في الكبد من الدهون كمصدر للطاقة [1].
تقيّم مؤسسة التصنيفات المؤثرة في الولايات المتحدة «يو إس نيوز آند وورلد ريبورت» (U.S. News & World Report) الجامعات، والدراسات العليا، والمستشفيات، والتخصصات الطبية وغيرها. ووفقًا لتصنيف أفضل وأسوأ الحميات اللي أُعلن عام 2020، اختيرت حمية «الكيتو» كأسوأ حمية بين 35 حمية شملها الاستطلاع [2, 3].
وكذلك أعلنت جمعية القلب الأمريكية (AHA) في عام 2023 تصنيفًا للأنظمة الغذائية المفيدة لصحة القلب، وحصلت فيه حمية «الكيتو» بعد على أدنى درجة [4].
تجربة خطرة: استخدام «نظام علاجي طبي» كحمية
حاليًا، صارت حمية الكيتو في الولايات المتحدة تُعد مشكلة اجتماعية خطيرة، لدرجة إن نشرة هارفارد الصحية لعام 2024 حذّرت وقالت: «حمية الكيتو علاج طبي يُستخدم للصرع الخبيث عند الأطفال، وما ينبغي استخدامها كحمية لإنقاص الوزن. لأنها ممكن تسبب آثارًا جانبية خطيرة ومتعددة، وما تقدر تستمر عليها، وكمان التوقف عنها يؤدي لرجوع الوزن مرة ثانية فيما يُعرف بـ(تأثير اليويو)» (المقال أدناه) [5].
ومع هالتقييمات السلبية، حمية الكيتو مو بس منتشرة في الولايات المتحدة، بل هي بعد في كوريا «الحمية الأكثر رواجًا» حاليًا. كيف صار شيء غير منطقي زي كذا؟
اللي يفكرون يسوّون حمية غالبًا يفضّلون الطرق اللي تنزّل الوزن بسرعة. وسبب شعبية حمية الكيتو إنها فعلًا تساعد على نزول الوزن بسرعة. لكن فيه «خدعة» ما أحد يقولك عنها. وش هي الخدعة اللي تخلي حمية منخفضة الكربوهيدرات عالية الدهون تخدع الناس أو تغريهم؟
سونغ موهو، دكتوراه في الطب، اختصاصي جراحة العظام وطب نمط الحياة
المراجع
1. healthline https://www.healthline.com/nutrition/low-carb-vs-keto?
2. Global News https://globalnews.ca/news/6376259/keto-diet-dangerous/
3. CNN https://edition.cnn.com/2020/01/02/health/best-diet-worst-diet-2020-wellness
4. CD Gardner, MK Vadiveloo, KS Petersen, et al. Popular dietary patterns: alignment with American Heart Association 2021 dietary guidance: a scientific statement from the American Heart Association. Circulation 2023;147(22):1715-1730.
5. Harvard Health Publishing https://www.health.harvard.edu/healthy-aging-and-longevity/should-you-try-the-keto-diet
