Dans l’industrie des régimes, il n’y a pas de récession. Les personnes qui veulent perdre du poids sont innombrables, et celles qui réussissent leur régime et s’en libèrent sont rares. D’innombrables méthodes, chacune se présentant comme la meilleure, apparaissent puis disparaissent en boucle.
Dans l’univers des régimes amaigrissants, les plans alimentaires « pauvres en glucides », censés faire maigrir vite, attirent particulièrement l’attention. Le régime paléo, le régime South Beach et le régime Atkins appartiennent tous à cette catégorie.
Il existe quelques différences quant aux aliments à consommer ou à éviter, ainsi qu’aux proportions de protéines et de lipides, mais ces régimes pauvres en glucides sont souvent appelés « cétogènes » ou « kéto ». En Corée, on les appelle « pauvres en glucides et riches en lipides ».
«On maigrit vite» : une illusion… l’imposture de la perte de poids
Le principe du régime pauvre en glucides et riche en lipides est, comme son nom l’indique, de réduire l’apport en glucides et d’augmenter l’apport en lipides. En général, les glucides sont limités à moins de 10 % des calories totales, les protéines représentent environ 20 %, et les 70 % restants proviennent des lipides.
L’objectif est de créer un état de « cétose (Ketosis) », dans lequel, au lieu d’utiliser comme source d’énergie le sucre (glucose) obtenu à partir des glucides tels que les céréales, les légumes et les fruits, l’organisme utilise comme énergie une substance appelée « cétones », produite par le foie à partir des lipides [1].
« U.S. News & World Report », un organisme américain influent de classement, évalue les universités, les écoles supérieures, les hôpitaux et les spécialités médicales. Selon son classement 2020 des meilleurs et des pires régimes, le régime « kéto » a été désigné comme le pire parmi 35 régimes évalués [2, 3].
L’American Heart Association (AHA) a publié en 2023 un classement des régimes favorables à la santé cardiovasculaire ; là encore, le régime « kéto » a reçu la note la plus basse [4].
Une expérimentation dangereuse : utiliser un « régime thérapeutique médical » comme régime amaigrissant
Aux États-Unis, le régime kéto est désormais apparu comme un problème social sérieux. En 2024, la lettre d’information santé de l’Université Harvard a averti : « Le régime kéto est un traitement médical utilisé chez l’enfant pour l’épilepsie sévère ; il ne doit pas être utilisé comme régime pour perdre du poids. En effet, il entraîne divers effets indésirables graves, il est difficile à maintenir, et son arrêt s’accompagne d’un “effet yo-yo”, avec reprise du poids » (article ci-dessous) [5].
Malgré ces évaluations négatives, le régime kéto est aujourd’hui, non seulement aux États-Unis mais aussi en Corée, « le régime le plus populaire ». Comment une chose aussi absurde a-t-elle pu se produire ?
Les personnes qui envisagent un régime préfèrent les méthodes qui font perdre du poids rapidement. Si le régime kéto est populaire, c’est parce qu’il permet effectivement une perte de poids rapide. Mais il y a là une « imposture » que personne ne vous explique. Par quelle ruse le régime pauvre en glucides et riche en lipides trompe-t-il ou séduit-il les gens ?
Song Mu-ho, docteur en médecine, spécialiste en chirurgie orthopédique et en médecine du mode de vie
Références
1. healthline https://www.healthline.com/nutrition/low-carb-vs-keto?
2. Global News https://globalnews.ca/news/6376259/keto-diet-dangerous/
3. CNN https://edition.cnn.com/2020/01/02/health/best-diet-worst-diet-2020-wellness
4. CD Gardner, MK Vadiveloo, KS Petersen, et al. Popular dietary patterns: alignment with American Heart Association 2021 dietary guidance: a scientific statement from the American Heart Association. Circulation 2023;147(22):1715-1730.
5. Harvard Health Publishing https://www.health.harvard.edu/healthy-aging-and-longevity/should-you-try-the-keto-diet
