女子组合少女时代成员兼演员权俞利（36）在节目中展示了自己的健康饮食习惯。
在近期播出的MBC《我独自生活》中，权俞利公开了自己在济州生活第3年的日常。其中，她的“明太鱼籽海蒿子锅饭”吃播尤为吸睛。她在济州海边亲自采摘海蒿子，抓了一大把放入锅中，再铺上烤好的明太鱼籽，利落完成并享用这道明太鱼籽海蒿子锅饭。此外，她还在个人社交媒体（SNS）上传了“海蒿子拌豆腐”的照片，分享自己对海蒿子的偏爱。
在济州的自然环境中，权俞利的状态更显清爽、健康。她迷上的海蒿子，是生长在包括济州在内的韩国沿岸的代表性褐藻。由于热量低、膳食纤维和矿物质含量丰富，它常被纳入减重与血糖管理相关的饮食选择。
为何有利减重：低热量、膳食纤维含量高
鲜海蒿子通常在3~5月迎来采收高峰。此时海蒿子茎部更为柔嫩、香气更足，适合食用。过了当季后，市面上多以焯煮或干制形态流通。
海蒿子之所以常被作为减重食材，关键在于热量低，同时膳食纤维含量丰富。膳食纤维可延长食物在胃内停留时间，让饱腹感维持更久，从而帮助减少暴饮暴食；同时还能促进肠道蠕动，对预防便秘也有积极作用。减重期间矿物质摄入容易不足，而海蒿子可在一定程度上补充矿物质，这也是其优势之一。
有助血糖管理：钙、铁含量也较突出
海蒿子中的膳食纤维与褐藻酸可减缓碳水化合物的消化与吸收速度，从而在一定程度上缓解餐后血糖快速上升。需要注意的是，海蒿子并非降血糖的治疗性食品，但因有助于日常血糖管理，也常被用于减重餐单。
在海藻类中，海蒿子的钙和铁含量相对较高。钙有助于维持骨骼与牙齿健康，铁则是生成红细胞所必需。此外，它还含有镁、钾、β-胡萝卜素等多种营养素，适合用于均衡饮食。
焯烫后更安心：大量食用前需了解的要点
食用海蒿子时，烹调方式尤为关键。韩国食品药品安全处提示，海蒿子中无机砷含量可能相对高于其他海藻。不过，只要在烹调环节处理得当，就能在相当程度上降低无机砷含量。海蒿子应在流动水下反复清洗，稍微焯烫后再用冷水冲洗，再进行后续烹调。节目中，权俞利在泡发的海蒿子中加入食醋和料酒，焯烫约10秒，待其变为绿色后捞出。
此外，海蒿子也含有碘。正在接受甲状腺疾病治疗或需要限制碘摄入的人群，应避免过量食用。
权俞利同款“海蒿子明太鱼籽锅饭”，在家也能轻松复刻
海蒿子明太鱼籽锅饭的做法并不复杂：将处理好的海蒿子铺在泡好的大米上一起煮饭，饭熟后在表面放上烤好的明太鱼籽，再加入香油、切碎的葱段和整粒芝麻拌匀即可，鲜味与海洋香气兼具。也可按个人口味搭配海苔碎，或蘸野蒜调味酱，风味更足。
清淡的“海蒿子拌豆腐”同样适合作为简易减重菜单。准备焯熟的海蒿子和沥干水分的豆腐，加入酱油（汤用酱油）、香油和蒜末拌匀即可完成。最后撒上芝麻和细香葱，口感清爽并带坚果香。该搭配可同时摄入膳食纤维与蛋白质，适合用于减脂餐。
海蒿子与糙米或杂粮饭同食，可摄入更丰富的膳食纤维；搭配蘑菇则有助于提升饱腹感。拌制时加入少量柠檬汁或食醋，也能更清爽地呈现海藻特有的风味。
