夏季气温升高，不少人担心食材变质，习惯把大多数东西都塞进冰箱。但冷藏并非“万能解”。一些蔬菜和水果在过低温度下，风味与香气会变淡，口感也可能随之改变。以下6种食材，即便在夏天也更适合常温保存。
◆ 洋葱
洋葱适合放在阴凉、通风良好的地方。将其置于网袋或篮子里，保证空气流通，有助于较长时间保持新鲜。不过，若洋葱已经去皮，与空气接触后水分会更快蒸发，也更容易受到细菌污染，因此应装入密封容器后冷藏保存。
◆ 土豆
土豆应避开阳光直射，存放在阴凉处。在冰箱等低温环境中，土豆内的淀粉会转化为糖分，可能导致原有风味流失。尤其是清洗后再存放，受水分影响，腐败速度可能加快，因此建议带泥保存，并在使用前再清洗。
◆ 大蒜
大蒜同样不适合潮湿环境。整头大蒜宜放在干燥、通风良好的地方。剥好的蒜瓣应冷藏保存；蒜末则可分装后冷冻，烹饪时取用更方便。
◆ 西红柿
西红柿在成熟过程中，味道与香气会更浓郁。如果把尚未成熟的西红柿放进冰箱，成熟过程会停止，其特有风味也可能减弱。因此，购买后可先在常温下放置几天，待充分成熟后再冷藏保存。
◆ 西瓜
西瓜在切开之前可以常温保存。相反，若长时间放在冰箱里，甜味和香气可能下降，部分抗氧化成分也可能减少。但切开后存在细菌繁殖风险，应装入密封容器后冷藏保存。
◆ 香蕉
香蕉也是典型的常温保存食材。尚未成熟的香蕉若放入冰箱，外皮会变黑，成熟过程也可能无法正常进行。常温保存至充分成熟后再冷藏，可在相对更长时间内保持状态。
