Какие овощи и фрукты не стоит убирать в холодильник: 6 вариантов, которые даже летом лучше хранить при комнатной температуре

Летом, когда температура воздуха повышается, многие опасаются, что продукты быстрее испортятся, и поэтому чаще убирают их в холодильник. Однако холод подходит не всем. Некоторые овощи и фрукты при воздействии слишком низких температур могут терять вкус и аромат, а их текстура — меняться. Рассказываем, какие продукты даже летом лучше хранить при комнатной температуре.

◆ Лук

Лук лучше всего хранить в прохладном месте с хорошей вентиляцией. Если держать его в сетке или корзине так, чтобы воздух свободно циркулировал, он сравнительно долго сохраняет свежесть. Однако если лук уже очищен, при контакте с воздухом влага быстро испаряется и продукт может подвергаться воздействию бактерий, поэтому его нужно хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

◆ Картофель

Картофель лучше хранить в прохладном месте, избегая прямых солнечных лучей. В холодном холодильнике крахмал в картофеле может превращаться в сахар, из-за чего теряется его исходный вкус. Особенно важно не хранить картофель в вымытом виде: из-за влаги скорость порчи может увеличиться. Лучше держать его с остатками земли и мыть непосредственно перед использованием.

◆ Чеснок

Чеснок также не любит повышенную влажность, поэтому целые головки лучше держать в сухом, хорошо проветриваемом месте. Очищенный чеснок следует хранить в холодильнике, а измельчённый удобно разделить на порции и заморозить — так его проще использовать при готовке.

◆ Помидоры

По мере созревания помидоры становятся более насыщенными по вкусу и аромату. Если положить недозрелые помидоры в холодильник, процесс созревания остановится, а характерный вкус может ослабнуть. Поэтому после покупки их лучше несколько дней подержать при комнатной температуре, а уже после полного созревания — убрать в холодильник.

◆ Арбуз

Арбуз можно хранить при комнатной температуре до тех пор, пока его не разрежут. Более того, длительное хранение в холодильнике может снизить сладость и аромат, а также уменьшить содержание некоторых антиоксидантных веществ. Но после разрезания возрастает риск размножения бактерий, поэтому арбуз нужно хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

◆ Бананы

Бананы — один из самых известных продуктов, которые обычно хранят при комнатной температуре. Если положить ещё не созревшие бананы в холодильник, кожура может потемнеть, а созревание — пройти неправильно. Если держать их при комнатной температуре до полного созревания, а затем убрать в холодильник, они сравнительно дольше сохраняют хорошее состояние.