调节血糖的胰岛素由胰腺的β细胞分泌。如果β细胞完全损坏，失去胰岛素分泌功能，就会发生1型糖尿病。β细胞功能减弱时，会导致2型糖尿病。即使在糖尿病发生后，如果对血糖管理掉以轻心，或者在诊断后过了很长时间，β细胞的胰岛素分泌能力会大大减弱，可能需要进行单独的胰岛素分泌治疗。让我们再了解一下血糖和胰岛素。
重新认识胰岛素：这样做更有助于降低血糖
餐时摄入的碳水化合物（米饭、面条、面包、土豆等）被消化吸收后，会分解成糖（葡萄糖）进入血液。这就是血糖。在此时，胰腺分泌的胰岛素负责将血液中的葡萄糖传递到身体的各种器官中使用。胰岛素的分泌受到血糖浓度的影响。也就是说，当血糖升高时，胰岛素帮助身体各组织吸收葡萄糖，从而降低血糖水平。然而，如果胰岛素分泌功能异常，无法自行调节血糖，就可能发展为糖尿病（根据大韩糖尿病学会资料）。
胰岛素敏感性 vs 胰岛素抵抗性
即使胰腺分泌胰岛素，也无法充分发挥其功能的情况称为“胰岛素抵抗性”。血液中的葡萄糖无法进入细胞使用，导致血糖水平升高。降低相同程度的血糖需要更多的胰岛素，而在相同量的胰岛素下，血糖下降得更少。腹部肥胖、缺乏运动、热量过量摄入等被认为会提高胰岛素抵抗性。相反，“胰岛素敏感性”是指身体的器官对胰岛素反应良好。胰岛素敏感性越高，降低相同程度的血糖所需的胰岛素就越少。在相同量的胰岛素下，血糖下降得更多。
“不要让胰腺受苦”，如何良好调节血糖？
每餐过量进食并长时间坐着会降低胰腺的胰岛素分泌功能。胰腺承受过载，出现问题。如果这种情况反复发生，胰腺的胰岛素分泌功能将消失。在长期患有糖尿病的人中，胰岛素分泌功能消失的情况很多。在糖尿病前期，应该努力“保护胰腺”。这样才能预防终身需要服药管理的糖尿病。应避免过量进食，适量摄入碳水化合物和脂肪。餐后30分钟到1小时内进行身体活动，有助于血糖缓慢上升。如果血糖频繁飙升，可能会导致脂肪大量堆积，从而发胖。
胰腺癌发病率持续上升？高热量、高碳水、高脂饮食或是重要诱因
最近，胰腺癌大幅增加。仅在2023年就有9748名新患者，成为国内第8大癌症。饮酒和吸烟的男性与女性患者数量几乎没有差异。男性4925人，女性4823人。这是因为饮食习惯的相关性越来越大。喜欢高热量、高碳水化合物、高脂肪的食物可能会给胰腺带来负担。如果突然出现糖尿病，或者血糖控制不佳，建议进行胰腺癌筛查。随着我们的饮食习惯变化，糖尿病和胰腺癌大幅增加。食物应根据身体的需要来摄入。与西方人相比，胰腺较小的韩国人如果喜欢西方食物，可能会出现问题。应适量摄入碳水化合物和脂肪，并勤于活动身体。
