Insulin, hormone điều chỉnh đường huyết, được sản xuất từ tế bào beta (β) của tuyến tụy. Khi tế bào beta bị hư hại hoàn toàn và mất khả năng tiết insulin, bệnh tiểu đường loại 1 sẽ xảy ra. Nếu chức năng của tế bào beta suy yếu, bệnh tiểu đường loại 2 sẽ phát triển. Ngay cả sau khi mắc bệnh tiểu đường, nếu không chú ý đến việc kiểm soát đường huyết hoặc để lâu sau khi chẩn đoán, khả năng tiết insulin của tế bào beta sẽ giảm mạnh, có thể cần điều trị tiết insulin riêng biệt. Hãy cùng tìm hiểu lại về đường huyết và insulin.
Tìm hiểu lại về insulin: "Thế này thì giảm đường huyết"
Khi carbohydrate (cơm, mì, bánh, khoai tây, v.v.) được tiêu hóa và hấp thụ trong bữa ăn, chúng sẽ được phân giải thành đường (glucose) và đi vào máu. Đó chính là đường huyết. Lúc này, insulin được tiết ra từ tuyến tụy có vai trò chuyển glucose trong máu đến các cơ quan khác nhau trong cơ thể để sử dụng. Sự tiết insulin bị ảnh hưởng bởi nồng độ đường huyết. Cụ thể, khi đường huyết tăng, insulin sẽ giúp các mô trong cơ thể hấp thụ glucose, từ đó làm giảm mức đường huyết. Tuy nhiên, nếu chức năng tiết insulin bị rối loạn và không thể tự điều chỉnh đường huyết, có thể dẫn đến bệnh tiểu đường (tài liệu của Hiệp hội Tiểu đường Hàn Quốc).
Độ nhạy insulin và Kháng insulin
Khi insulin được tiết ra từ tuyến tụy nhưng không hoạt động hiệu quả, đó gọi là 'kháng insulin'. Glucose trong máu không thể vào tế bào để sử dụng, dẫn đến mức đường huyết cao. Để giảm cùng một mức đường huyết, cần nhiều insulin hơn, và với cùng một lượng insulin, mức đường huyết giảm ít hơn. Béo bụng, thiếu vận động, và tiêu thụ calo quá mức được cho là làm tăng kháng insulin. Ngược lại, 'độ nhạy insulin' là khi các cơ quan trong cơ thể phản ứng tốt với insulin. Độ nhạy insulin càng cao, càng cần ít insulin để giảm cùng một mức đường huyết. Với cùng một lượng insulin, mức đường huyết sẽ giảm nhiều hơn.
"Đừng làm khó tuyến tụy": Làm thế nào để kiểm soát đường huyết tốt?
Nếu ăn quá nhiều và ngồi lâu trong mỗi bữa ăn, chức năng tiết insulin của tuyến tụy sẽ giảm. Tuyến tụy sẽ bị quá tải. Nếu tình trạng này lặp đi lặp lại, chức năng tiết insulin của tuyến tụy sẽ biến mất. Nhiều người mắc bệnh tiểu đường lâu năm đã mất chức năng tiết insulin. Nếu ở giai đoạn tiền tiểu đường, cần nỗ lực 'bảo vệ tuyến tụy'. Chỉ có như vậy mới có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường, mà phải uống thuốc và quản lý suốt đời. Cần tránh ăn quá nhiều và ăn carbohydrate - chất béo một cách hợp lý. Nên hoạt động thể chất trong khoảng 30 phút đến 1 giờ sau khi ăn, khi đường huyết từ từ tăng lên. Nếu đường huyết thường xuyên tăng cao, có thể tích tụ nhiều chất béo và dẫn đến tăng cân.
"Sự gia tăng ung thư tuyến tụy không thể xem nhẹ": Tiêu thụ thực phẩm giàu calo - carbohydrate - chất béo cũng là nguyên nhân
Gần đây, ung thư tuyến tụy đang gia tăng mạnh mẽ. Chỉ trong năm 2023, đã có 9.748 bệnh nhân mới, đứng thứ 8 trong số các loại ung thư tại Hàn Quốc. Số lượng bệnh nhân nam và nữ uống rượu và hút thuốc gần như không có sự khác biệt. Có 4.925 nam và 4.823 nữ. Mối liên hệ với thói quen ăn uống đang gia tăng. Nếu thường xuyên ăn thực phẩm giàu calo, carbohydrate và chất béo, sẽ gây áp lực lên tuyến tụy. Nếu đột nhiên mắc bệnh tiểu đường hoặc không kiểm soát được đường huyết, nên thực hiện kiểm tra ung thư tuyến tụy. Thói quen ăn uống của chúng ta đang thay đổi, dẫn đến sự gia tăng lớn về bệnh tiểu đường và ung thư tuyến tụy. Cần ăn thực phẩm phù hợp với cơ thể. Người Hàn Quốc có tuyến tụy nhỏ hơn so với người phương Tây, nếu ăn thực phẩm phương Tây có thể gây ra vấn đề. Cần ăn đúng lượng carbohydrate - chất béo và chăm chỉ vận động.
