С наступлением прохладной погоды на берегу Хангана стали популярны так называемые «хвекники» — пикники с сашими. Вместо жареной курицы, прежде неизменного блюда для отдыха у реки, люди всё чаще выбирают нарезанную свежую рыбу. Это превращается в новую гастрономическую привычку.
Типичный маршрут для такого пикника начинается на рыбном рынке Норянчжин: там покупают сырую рыбу навынос, а затем отправляются в парк Ёыйдо Ханган, на остров Нодыль или в парк Ханган в районе Янхва. К рыбе берут лапшу быстрого приготовления, которую готовят у реки, или алкоголь, а для создания атмосферы арендуют коврики, столики и палатки.
В интернете и соцсетях активно делятся фотографиями и видео таких пикников с сашими и свежими креветками навынос. Актёр Ан Джэ Хён и другие знаменитости и инфлюенсеры тоже наперебой публикуют на своих страницах кадры такого отдыха.
Некоторые заведения в Норянчжине даже ввели специальные предложения для любителей таких пикников, в том числе «хвекник омакасе». Говорят, что с распространением этого увлечения снизился и средний возраст посетителей рынка: если раньше сюда в основном приходили люди 40–50 лет, то теперь стало больше посетителей в возрасте 20–30 лет.
Новые впечатления и забота о здоровье: почему популярны пикники с сашими
Чем объясняется их популярность? Прежде всего привлекательна новизна впечатлений. Есть сырую рыбу на морском берегу, любуясь ночным пейзажем, — привычное дело. А вот пикник с таким блюдом в парке на берегу Хангана, посреди Сеула, сам по себе необычен. В последнее время стремление к новым впечатлениям стало весомой причиной, по которой потребители тратят деньги и время.
Другая причина — интерес к здоровому питанию. По сравнению с жареной курицей или пиццей, привычными блюдами для отдыха у Хангана, сырая рыба богата белком, содержит мало жира и низкокалорийна. Кроме того, в ней много полезных веществ: жирных кислот омега-3, таурина и витаминов. Для людей в возрасте 20–30 лет, стремящихся заботиться о здоровье с удовольствием — следуя принципу Healthy Pleasure, — такой пикник сочетает необычный гастрономический опыт с заботой о себе.
Но пикник может обернуться разочарованием
Отдых на открытом воздухе требует осторожности и сильно зависит от погоды. В дождь или при сильном ветре устроить такой пикник трудно. В соцсетях немало публикаций под названием «Хвекник: версия с разочарованием». Люди часто пишут, что ветер уносил кусочки рыбы, лапша быстро остывала, а некоторым пришлось уйти, не продержавшись и часа.
Имеет значение и то, что в последнее время резко похолодало. Холодная рыба и алкоголь на пронизывающем ветру могут стать для организма большей нагрузкой, чем кажется. Собираясь на такой пикник, важно тепло одеться и по возможности выбрать время, пока еще светит солнце.
К рыбе нередко берут вино или соджу, но в прохладную погоду с алкоголем нужно быть особенно осторожными. На холоде после выпитого может казаться, что стало теплее, хотя температура тела на самом деле не повышается. Напротив, алкоголь способен снизить внутреннюю температуру тела. Если под влиянием обманчивого ощущения тепла одеться слишком легко или надолго остаться на улице, есть риск переохлаждения.
