Даже на одну и ту же еду организм может реагировать по-разному в зависимости от того, с кем человек ест. Тихий обед в одиночестве и обед за разговором с семьёй или друзьями различаются и скоростью приёма пищи, и составом меню. Так что же лучше для тех, кому нужно следить за уровнем сахара в крови: есть одному или в компании?
Жители Южной Кореи особенно часто едят в одиночестве: ужин в компании — «1,6 раза в неделю»
Еда в одиночестве стала привычной на фоне роста числа домохозяйств из одного человека, развития рынка доставки и усталости от общения.
По мере распространения этой привычки люди всё реже едят вместе. Согласно «Всемирному докладу о счастье — 2025», опубликованному Сетью по выработке решений в области устойчивого развития ООН, частота ужинов в одиночестве среди жителей Южной Кореи оказалась самой низкой среди стран «Большой двадцатки» (G20).
В 2022–2023 годах жители Южной Кореи ужинали с другими людьми в среднем 1,6 раза в неделю. Вместе с Японией (1,8 раза) страна оказалась в конце списка G20. Для сравнения: в Австралии этот показатель составил 4,9 раза, в Канаде — 4,8, в США — 4,7.
38% тех, кто ел один в течение недели, почувствовали одиночество
У еды в одиночестве есть свои плюсы: не нужно подстраиваться под чужое расписание, можно выбрать то, что хочется, и спокойно поесть. Но если есть одному слишком часто, общение с людьми сокращается, а вероятность почувствовать одиночество и изоляцию растёт.
Как отмечается в докладе, люди, которые едят вместе с другими, в целом чаще довольны жизнью — независимо от пола, культуры, страны и возраста. Согласно опросу, 38% тех, кто в течение недели ел в одиночестве, испытывали чувство одиночества.
В компании сахар в крови повышается меньше?
Польза совместной трапезы не ограничивается эмоциональным благополучием. Исследование показало, что, когда человек ест с кем-то, уровень сахара в крови после еды повышается меньше, чем при еде в одиночестве, и быстрее возвращается к норме.
В исследовании, опубликованном в международном научном журнале 《Science Advances》, сотрудники факультета психологии Еврейского университета в Иерусалиме изучили, как меняется уровень сахара в крови при еде в одиночестве и в компании. В исследовании участвовали 108 человек; каждый съел 100 г белого хлеба.
Через два часа после еды у тех, кто ел хлеб вместе с близким человеком, подъём уровня сахара в крови был меньше. К исходному уровню он тоже возвращался быстрее.
Даже если едите в одиночестве, следите за сбалансированностью рациона
Однако занятому человеку, живущему отдельно от семьи, непросто избежать еды в одиночестве, если он ни с кем специально не договорился встретиться. Поэтому важно заботиться о сбалансированном рационе и тогда, когда едите один. Если ради удобства ограничиваться рисом и кимчи или заменять полноценную еду хлебом и лапшой, может возникнуть нехватка белка, витаминов и других питательных веществ.
К продуктам, богатым углеводами, таким как рис и картофель, следует добавлять источники белка — яйца, рыбу, мясо или бобовые, а также есть достаточно овощей и фруктов. Особенно после достижения среднего возраста важно уделять внимание потреблению кальция ради здоровья костей.
〈Коротко в трёх пунктах〉
✔ Жители Южной Кореи ужинают с другими людьми в среднем 1,6 раза в неделю — один из самых низких показателей среди стран G20
✔ Исследование показало, что при еде в компании уровень сахара в крови после еды может повышаться меньше
✔ Если избежать еды в одиночестве сложно, важно следить за балансом пяти групп питательных веществ: углеводов, белков, жиров, витаминов и минералов
