俳優ナムグン・ミンが番組で、普段からシャープなあごのラインと引き締まった印象を保つための食事の工夫を語りました。
21日に放送されたJTBCのバラエティー番組『冷蔵庫をお願い』にゲスト出演したナムグン・ミンは、「少し食べただけでも顔がむくみやすい体質です」と話しました。そのため、たんぱく質と野菜中心の弁当であっても、撮影当日は撮影が終わってから口にするといいます。
実際、ナムグン・ミンの冷蔵庫には、ブロッコリー、トマトなどの新鮮な野菜や、鶏むね肉、きのこなど健康的な食材が並んでいました。
ナムグン・ミンは、翌日に撮影が入っている場合は味は二の次にして、鶏むね肉とパックご飯で食事を済ませると説明しました。普段の朝食は、妻が直接すりおろして作ってくれる山芋、バナナ、きな粉のジュースを飲むといいます。
さらに、MCのキム・ソンジュ氏が「好きな食べ物だけど、管理のために食べないものはありますか」と尋ねると、ナムグン・ミンは「僕の表現で言うと、ちょっとブサイクになる食べ物を我慢します」と答えました。「血糖が一気に上がる食べ物、サムギョプサル、トッポッキ、ジャージャー麺、こういうのが大好きです」とした上で、「僕は1〜2日くらい（こういう食べ物を）食べるだけで3kg太ります」と話しました。
飲酒習慣でも、自己管理の徹底ぶりがうかがえました。普段はビールが好きだというナムグン・ミンは、「一度飲むとずっと飲みたくなるので、本当にお酒が欲しくなった時は、つぶ貝のつまみとビールをちょうど1缶だけ買って、ストローを差してゆっくり飲みます」と、自分なりの節酒法を紹介しました。
一方で、管理をしなくてもいい時は、明け方4〜5時まで14時間にわたって飲み会をしたこともあるほど、お酒が好きだとも打ち明けました。
「ブサイクになる食べ物」を食べると…実際にむくんで太る？
では、ナムグン・ミンの言葉どおり、血糖を上げる食べ物は顔をむくませ、体重増加につながるのでしょうか。
健康面から見ると、一定の根拠があります。トッポッキ、ジャージャー麺、パン、甘い飲料のように、精製炭水化物や糖分が多い食品は血糖を急激に押し上げます。このとき体は血糖を下げるためにインスリンを多く分泌しますが、インスリン値が高くなると腎臓でのナトリウム再吸収が増え、体内に水分がとどまりやすくなります。その結果、むくみ、つまり顔や体が腫れぼったくなる状態につながる可能性があります。
特に、ジャージャー麺やトッポッキのように精製炭水化物の含有量が多く、ナトリウムも多い食品は、むくみを起こしやすいといえます。ただ、短期間で体がむくんで体重が増えたからといって、それがすべて脂肪になったわけではありません。刺激が強く炭水化物の多い食べ物を急にたくさん食べた後に増えた体重の相当部分は、脂肪というよりグリコーゲンと、それに伴う水分である可能性が高いです。
グリコーゲンは筋肉と肝臓に貯蔵され、水分を一緒に引き寄せる性質があるため、一時的に体重を増やします。この段階で食事を調整すれば、まだグリコーゲンが脂肪に変化していない時期のため、元の体重に戻りやすいといえます。
「山芋・バナナ・きな粉ジュース」の健康効果
ナムグン・ミンが朝食代わりに飲むと話した「山芋・バナナ・きな粉ジュース」も、むくみの調整に役立ちます。
山芋に含まれる粘り成分である粘質多糖類（ネバネバ成分）は、胃粘膜を保護し、空腹時の胃への負担を和らげる働きが期待されています。バナナはカリウムが豊富で、ナトリウム排出をサポートするため、むくみ対策に役立つ可能性があります。きな粉は植物性たんぱく質の補給に役立ちます。3つを一緒に摂ることで、胃を守りつつ、炭水化物とたんぱく質を比較的バランスよく補うことができます。
ただし、摂り方には注意が必要です。材料をミキサーで細かく攪拌して液体として飲むと、固形食品を噛んで食べる場合より胃腸にとどまる時間が短くなり、消化・吸収が速く進む可能性があります。この過程で血糖が比較的早く上がる可能性があり、満腹感が長続きせず、別の食べ物の摂取につながることもあります。
