Актёр Намгун Мин в эфире рассказал о принципах питания, которые помогают ему сохранять чёткую линию подбородка и подтянутую внешность.
Намгун Мин, пришедший гостем в развлекательную программу JTBC «Пожалуйста, позаботьтесь о моём холодильнике», вышедшую в эфир 21-го числа, сказал: «У меня такой тип организма: стоит съесть совсем немного — и лицо легко отекает». Поэтому даже ланч-бокс, в котором в основном белок и овощи, в день съёмок он ест только после их окончания, добавил актёр.
Его холодильник действительно был заполнен полезными продуктами — свежими овощами вроде брокколи и помидоров, а также куриной грудкой, грибами и другими ингредиентами для здорового питания.
Намгун Мин отметил, что если на следующий день запланированы съёмки, то он жертвует вкусом и завершает приём пищи куриной грудкой и порцией быстрого риса. Также он рассказал, что обычно на завтрак пьёт сок из ямса, банана и соевой муки, который жена готовит, измельчая ингредиенты сама.
Затем ведущий Ким Сон Чжу спросил: «Есть ли еда, которую вы любите, но не едите из-за контроля?» Намгун Мин ответил: «По-моему, это еда, от которой становишься немного некрасивым — её я и терплю». Он добавил: «Мне очень нравится еда, от которой резко подскакивает сахар в крови: самгёпсаль, ттокпокки, чачжанмён — вот такое». И уточнил: «Мне достаточно поесть (такого) всего день-два — и я набираю 3 kg».
Самодисциплина проявлялась и в его привычках, связанных с алкоголем. Он признался, что любит пиво, и пояснил: «Если выпью один раз, хочется пить дальше. Поэтому когда действительно тянет к алкоголю, я покупаю ровно одну банку пива и закуску из гольбэнъи, вставляю трубочку и медленно пью», — описав свой способ сдерживать себя.
В то же время он признался, что когда можно не следить за собой, то любит алкоголь настолько, что бывало — сидел за выпивкой 14 часов подряд, до 4–5 утра.
Если есть «еду, от которой становишься некрасивым»… действительно ли появляются отёки и прибавляется вес?
Так правда ли, как говорит Намгун Мин, что продукты, повышающие уровень сахара в крови, заставляют лицо отекать и приводят к набору веса?
С точки зрения здоровья в этом есть определённые основания. Продукты с большим количеством рафинированных углеводов или сахара — такие как ттокпокки, чачжанмён, хлеб и сладкие напитки — резко повышают уровень глюкозы в крови. В этот момент организм, чтобы снизить сахар, выделяет больше инсулина. Когда уровень инсулина повышается, в почках усиливается реабсорбция натрия, из-за чего вода может дольше задерживаться в организме. В результате это способно привести к отёкам — то есть к припухлости лица или тела.
Особенно легко отёки могут провоцировать блюда вроде чачжанмёна и ттокпокки, где высока доля рафинированных углеводов и при этом много натрия. Однако если за короткий срок тело отекло и вес вырос, это не означает, что всё прибавленное — жир. Значительная часть веса, который увеличивается после резкого употребления большого количества острой и богатой углеводами пищи, с высокой вероятностью связана не с жиром, а с гликогеном и сопутствующей ему водой.
Гликоген запасается в мышцах и печени и обладает свойством притягивать воду, поэтому временно увеличивает массу тела. Если в этот момент сразу скорректировать рацион, вернуться к исходному весу относительно проще, поскольку гликоген ещё не успел превратиться в жир.
Польза для здоровья «сока из ямса, банана и соевой муки»
«Сок из ямса, банана и соевой муки», который, по словам Намгун Мина, он пьёт вместо завтрака, тоже помогает контролировать отёчность.
Слизистый компонент ямса — «муцин» — хорошо известен как вещество, защищающее желудок, поэтому этот продукт часто упоминают как вариант, который меньше нагружает организм натощак. Бананы богаты калием, что полезно для выведения натрия из организма, а соевая мука помогает восполнять растительный белок. Если употреблять все три компонента вместе, можно защитить желудок и относительно сбалансированно пополнить углеводы и белок.
Однако важно учитывать способ употребления. Если измельчить ингредиенты в блендере до однородной массы и пить в жидком виде, время пребывания в желудочно-кишечном тракте будет короче, чем при пережёвывании твёрдой пищи, а значит, переваривание и всасывание могут происходить быстрее. В этом процессе сахар в крови может повышаться сравнительно быстро, а чувство сытости держаться недолго, что способно привести к дополнительному приёму пищи.
