Namgoong Min: “Trước ngày quay, tôi tránh đồ ăn ‘làm mình xấu đi’”… bí quyết giữ đường nét gương mặt sắc gọn?

Diễn viên Namgoong Min chia sẻ trên sóng truyền hình bí quyết ăn uống giúp anh giữ đường nét gương mặt thon gọn và vóc dáng săn chắc.

Trong vai trò khách mời của chương trình giải trí “Xin hãy chăm sóc tủ lạnh của tôi” phát trên JTBC ngày 21, Namgoong Min nói: “Tôi thuộc cơ địa chỉ ăn một chút là mặt dễ bị sưng phù”. Vì vậy, ngay cả hộp cơm chủ yếu gồm protein và rau củ, anh cũng chỉ ăn sau khi kết thúc lịch quay trong ngày.

Thực tế, tủ lạnh của anh có nhiều nguyên liệu được xem là tốt cho sức khỏe như rau tươi gồm bông cải xanh, cà chua, cùng ức gà, nấm…

Namgoong Min cho biết nếu hôm sau có lịch quay, anh chấp nhận “hy sinh vị ngon” và giải quyết bữa ăn bằng ức gà cùng cơm ăn liền. Anh cũng nói bữa sáng thường ngày là nước ép khoai mài, chuối và bột đậu nành do vợ trực tiếp xay cho anh uống.

Khi MC Kim Seong-ju hỏi: “Có món nào anh thích nhưng vì phải quản lý nên không ăn không?”, Namgoong Min đáp: “Theo cách tôi diễn đạt thì tôi nhịn những món khiến mình hơi ‘xấu đi’”. Anh nói thêm: “Tôi rất thích những món làm đường huyết tăng vọt, thịt ba chỉ, tteokbokki, mì tương đen jjajangmyeon…”, đồng thời cho biết: “Chỉ cần ăn (những món đó) khoảng một, hai ngày là tôi tăng 3kg”.

Ngay cả trong thói quen uống rượu, khả năng tự kiểm soát của anh cũng gây chú ý. Anh nói bình thường thích uống bia và chia sẻ: “Vì một khi uống là lại muốn uống tiếp, nên lúc thật sự thèm rượu, tôi chỉ mua đúng một lon bia với món nhắm là ốc bulot, cắm ống hút rồi uống chậm rãi”, qua đó giới thiệu cách tiết chế của riêng mình.

Ngược lại, anh cũng thừa nhận mình thích rượu đến mức đã từng có lần ngồi nhậu suốt 14 tiếng, từ đó kéo dài đến 4–5 giờ sáng, vào những lúc không cần phải quản lý bản thân.

Ăn “món khiến mình xấu đi”… thật sự dễ sưng phù và tăng cân?

Vậy như lời Namgoong Min, thực phẩm làm tăng đường huyết có khiến mặt sưng và tăng cân không?

Xét về mặt sức khỏe, điều này có cơ sở nhất định. Những món giàu carbohydrate tinh chế hoặc nhiều đường như tteokbokki, mì tương đen jjajangmyeon, bánh mì, đồ uống ngọt có thể làm đường huyết tăng nhanh. Khi đó, cơ thể sẽ tiết nhiều insulin để hạ đường huyết. Nếu nồng độ insulin tăng cao, thận sẽ tăng tái hấp thu natri, khiến nước lưu lại trong cơ thể nhiều hơn. Kết quả có thể dẫn đến phù nề, tức hiện tượng mặt hoặc cơ thể bị sưng.

Đặc biệt, các món như mì tương đen jjajangmyeon và tteokbokki vừa có hàm lượng carbohydrate tinh chế cao, vừa nhiều natri, nên càng dễ gây phù. Tuy nhiên, việc cơ thể sưng và cân nặng tăng trong thời gian ngắn không có nghĩa tất cả đều trở thành mỡ. Sau khi đột ngột ăn nhiều món kích thích vị giác và giàu carbohydrate, phần lớn cân nặng tăng thêm có khả năng là glycogen và lượng nước đi kèm, hơn là mỡ.

Glycogen được dự trữ ở cơ và gan, có tính chất kéo nước đi kèm nên có thể làm cân nặng tăng tạm thời. Nếu điều chỉnh chế độ ăn ngay lúc này, khi glycogen chưa chuyển thành mỡ, việc quay về cân nặng ban đầu sẽ tương đối dễ hơn.

Lợi ích sức khỏe của “nước ép khoai mài – chuối – bột đậu nành”

“Nước ép khoai mài – chuối – bột đậu nành” mà Namgoong Min cho biết dùng thay bữa sáng cũng có hiệu quả trong việc kiểm soát sưng phù.

Thành phần nhớt “mucin” trong khoai mài vốn được biết đến rộng rãi là chất giúp bảo vệ dạ dày, nên thường được nhắc đến như một nguyên liệu giúp giảm gánh nặng khi dùng lúc bụng đói. Chuối giàu kali, có lợi cho việc hỗ trợ đào thải natri trong cơ thể; còn bột đậu nành giúp bổ sung protein thực vật. Khi dùng cùng nhau, có thể vừa bảo vệ dạ dày, vừa bổ sung carbohydrate và protein tương đối cân bằng.

Tuy vậy, cần lưu ý cách sử dụng. Nếu xay nhuyễn bằng máy và uống ở dạng lỏng, thời gian lưu lại trong dạ dày sẽ ngắn hơn so với khi nhai thực phẩm rắn, khiến quá trình tiêu hóa – hấp thu diễn ra nhanh hơn. Trong quá trình này, đường huyết có thể tăng tương đối nhanh, và cảm giác no cũng không kéo dài, từ đó có thể dẫn đến việc ăn thêm các thực phẩm khác.