L’acteur Namgoong Min a détaillé à la télévision ses habitudes alimentaires pour conserver au quotidien une mâchoire bien dessinée et une silhouette athlétique.
Invité de l’émission de divertissement de JTBC « Please Take Care of My Refrigerator », diffusée le 21, Namgoong Min a expliqué : « J’ai une constitution qui fait que mon visage gonfle facilement, même si je mange très peu. » Il a précisé que, pour cette raison, même une lunchbox centrée sur les protéines et les légumes, il ne la mange, le jour du tournage, qu’une fois le tournage terminé.
Son réfrigérateur était d’ailleurs rempli d’ingrédients jugés sains, comme des légumes frais (brocoli, tomates), ainsi que du blanc de poulet et des champignons.
Namgoong Min a indiqué que, lorsqu’un tournage est prévu le lendemain, il met le goût de côté et règle ses repas avec du blanc de poulet et du riz instantané. Il a aussi précisé que, le matin, il boit habituellement un jus d’igname, de banane et de poudre de soja, que son épouse mixe elle-même.
Puis, lorsque l’animateur Kim Seong-joo lui a demandé : « Y a-t-il des aliments que vous aimez mais que vous ne mangez pas parce que vous vous contrôlez ? », Namgoong Min a répondu : « Dans mes mots, je me retiens sur des aliments qui me rendent un peu moins beau. » Il a ajouté : « J’adore les aliments qui font grimper la glycémie, la poitrine de porc, le tteokbokki, les nouilles jjajangmyeon, ce genre de choses », avant de préciser : « Moi, il suffit que j’en mange pendant un jour ou deux pour prendre 3 kg. »
Sa discipline se remarquait aussi dans sa consommation d’alcool. Amateur de bière, il a expliqué : « Une fois que je commence à boire, j’ai envie de continuer. Alors, quand j’ai vraiment envie d’alcool, j’achète juste une seule canette de bière avec un accompagnement de bulots, j’y mets une paille et je la bois lentement », en présentant sa propre méthode pour se modérer.
À l’inverse, il a confié qu’il aimait tellement l’alcool que, lorsqu’il n’a pas besoin de se contrôler, il lui est arrivé de rester à boire pendant 14 heures, jusqu’à 4 h ou 5 h du matin.
Si l’on mange des « aliments qui rendent moins beau »… gonfle-t-on vraiment et prend-on du poids ?
Alors, comme l’affirme Namgoong Min, les aliments qui font monter la glycémie peuvent-ils faire gonfler le visage et faire prendre du poids ?
Du point de vue de la santé, cette idée repose en partie sur des mécanismes bien établis. Les aliments riches en glucides raffinés ou en sucres, comme le tteokbokki, les nouilles jjajangmyeon, le pain ou les boissons sucrées, font grimper rapidement la glycémie. L’organisme sécrète alors beaucoup d’insuline pour la faire baisser. Or, lorsque le taux d’insuline augmente, la réabsorption du sodium par les reins s’accroît, ce qui peut entraîner une rétention d’eau plus importante. Cela peut, au final, conduire à un œdème, autrement dit à un gonflement du visage ou du corps.
En particulier, des aliments comme les nouilles jjajangmyeon et le tteokbokki, à la fois très riches en glucides raffinés et en sodium, peuvent provoquer plus facilement des œdèmes. Toutefois, si le corps gonfle et que le poids augmente sur une courte période, cela ne signifie pas que tout s’est transformé en graisse. Après avoir soudainement consommé en grande quantité des aliments très relevés et riches en glucides, une part importante de la prise de poids est plus probablement liée au glycogène et à l’eau qui l’accompagne, plutôt qu’à la graisse.
Le glycogène est stocké dans les muscles et le foie, et il a la propriété d’attirer l’eau, ce qui augmente temporairement le poids. Si l’on réajuste immédiatement son alimentation, on se trouve encore à un stade où le glycogène ne s’est pas transformé en graisse, ce qui rend relativement plus facile un retour au poids initial.
Les effets santé du « jus d’igname, banane et poudre de soja »
Le « jus d’igname, banane et poudre de soja », que Namgoong Min dit boire en remplacement du petit-déjeuner, est lui aussi efficace pour aider à contrôler les gonflements.
Le composant mucilagineux de l’igname, la « mucine », est bien connu comme substance protectrice de l’estomac, et il est souvent cité comme un ingrédient qui réduit l’inconfort à jeun. La banane, riche en potassium, favorise l’élimination du sodium dans l’organisme, et la poudre de soja aide à compléter l’apport en protéines végétales. Consommer ces trois ingrédients ensemble permet de protéger l’estomac et de compléter de manière relativement équilibrée les apports en glucides et en protéines.
Il faut toutefois faire attention à la manière de le consommer. Lorsque l’on mixe finement les ingrédients et qu’on les boit sous forme liquide, le temps de séjour dans l’estomac peut être plus court que lorsqu’on mâche des aliments solides, ce qui peut accélérer la digestion et l’absorption. Dans ce processus, la glycémie peut augmenter relativement vite, et la sensation de satiété peut ne pas durer, ce qui peut conduire à consommer d’autres aliments.
